俗話說「一天之計在於晨」，早餐是一天中非常重要的開始，現在很多人為了節約時間或是減肥都不好好吃早餐，如果早餐沒吃好，那一天都會沒有精神，提不起幹勁兒來，而且長時間的不好好吃早餐還容易患上胃病。早餐這樣吃，再也不怕胖！低脂低熱量，飽腹感強又營養，別錯過！想要吃一份健康又快手的早餐就真的那麼難？其實很簡單，我來教你做上一份健康又營養的快手早餐，做上一頓可以吃兩到三天，再也不用每天早起為早餐糾結了，低脂減肥全麥麵包是粗糧製作，脂肪含量低，熱量低，飽腹感強還營養，怎麼吃都不胖，早上起來烤一烤再搭配上一些蔬菜連五分鐘都用不了，首選！

芝士貝果全麥麵包

By 美的吃貨研究院

配料：

高筋麵粉（主麵糰） 190克、全麥麵粉（主麵糰） 50克、小麥胚芽（主麵糰） 10克、芝士粉（主麵糰） 10克、耐低糖酵母（主麵糰） 3克、糖（主麵糰） 10克、水（主麵糰） 140克、黃油（主麵糰） 8克、海鹽（主麵糰） 4克、芝麻 適量、高筋麵粉（波蘭種） 50克、耐低糖酵母（波蘭種） 0.5克、水（波蘭種） 50克、水（煮貝果的水） 1000毫升、小蘇打（煮貝果的水） 8克

烹飪步驟：

1.首先提前一天晚上製作波蘭種：將酵母放在溫水中溶解，加入高粉中全部拌勻後，蓋保鮮膜，直到麵糰發起，表面冒泡，內部拉絲即可，放入冰箱冷藏一夜效果最好！注意夏天和冬天，室內溫度不一樣的情況下，發酵時間是不一樣的，不看時間看狀態，不要發酵到酸了。波蘭種最多不要超過48小時使用。

2.將主麵糰中，除去黃油和海鹽外全部按順序放入，波蘭種酵頭，液體，粉類，這樣的順序。選擇麵包機快速揉面功能揉15分鐘後，放入黃油和海鹽，再揉10分鐘。注意溫度，天熱的時候室溫不要超過25度，麵糰不要超過28度。

3.做吐司需要手套膜，這個貝果麵包揉到面扯開有筋，裂開的口子邊緣平滑即可。

4.揉好的麵糰不用發酵，直接分成6等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5.鬆弛好的麵糰在中間用手指戳一個口，然後把洞口變大，轉圈弄就行。

6.不好看的豁口，轉到下面。6個都做好後，放在鋪了紙，撒了手粉的烤盤上，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

7.此時烤箱200度預熱。鍋中煮一鍋水，約1000ml水搭配一勺小蘇打。煮到微開，用小火，放入貝果，每面煮30秒後，正面朝上，放在烤盤上，撒芝麻。

8.放入烤箱中層，200度烤20分鐘。

9.剛剛煮好的貝果可能會皺一點點，但是高溫烘烤後就會很平整光滑。

10.出爐，噴香！

11.香氣撲鼻

烹飪小貼士：

1、日常多吃全麥五穀類是健康飲食的重要原則，因為全麥五穀類不但低脂高纖，維他命和礦物質的份量亦較高。有研究證實，多吃全麥五穀類的人士，患心臟病和某些癌症的機會亦較低。

2、小麥中有微量的胡蘿蔔素，所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色；添加了增白劑後，發生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。未添加增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由於面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘乾，會帶一些霉味，聞到微微一點麥香是最好的。

你喜歡吃全麥面麵包嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！