大料裡面你不知道的知識，用對了量才會更加的美味！

今天這篇文章既不是美食的做法，也不是各地的沒事，而是跟美食有很大關係的，在做任何的食物時候，尤其是那些大菜硬菜，都會用到大料，各種大料在一起才會跟食材碰撞出不一樣的美味，我們才會吃到那麼多，見到那麼多不一樣美食，天南地北的都不一樣，大料就是美食的靈魂，沒有大料也是可以做出菜的，但是沒有這些調料的輔助，不可能成為一個人人都喜歡的王者，大料每天都會用到，在大廚的手裡會發揮出最大的價值，可是你對大料了解不，它裡面的知識你都知道嗎？不知道沒有關係，有的人認識都不認識呢！今天小編就帶大家來了解下那些大料里的故事吧，這樣你做出來的菜才會更加的好吃。

香葉顧名思義就非常的香了，可以給食物體香的作用，按照每公斤用量配比，一般用到香葉是1克到3克之間差不多的樣子，很多人都是直接的把香葉扔到鍋裡面直接煮，讓其自行的發揮出作用，但如果在之前先把香葉放到鍋裡面蒸上個15分鐘的話，那才可以發揮出最大最好的效果，香味會更濃烈。

良姜一般情況下需要用到的量是在1克到2克之間的用量，這才是最合適的用量，為了發揮出最好的效果，可以在使用之前可以先在白酒裡面泡上1個小時，效果會更加，良姜在家常才裡面使用的不是很多，基本上都是用的生薑，生薑是很好的養生食材，在去腥這方面是高手，炒菜裡面少了生薑炒的才就沒有很好吃。

草豆蔻的用量一般是在0.15克到0.2克之間；白芷的用量是在0.2克到0.4克時間為最好的了，白芷大家都聽過，是大料裡面非常好的一種料；甘草的用量一般是在0.2克到0.3克之間；還有我們最常見的，也是經常會用到的花椒了，花椒的用量一般是在2克之間了，做菜之前先把花椒給炸一下，這樣炒出來的菜才會更加的好吃

羅漢果的用量是0.4最合理了，一般是有苦味大料的時候加點羅漢果進去，可以起到中和味道的作用，羅漢果用到的地方非常的小了；木香是2克差不較、黃梔子是1枚就可以了；還有非常冷的大料，聽到過的人很少，那就是玉竹了，這個大料的用量很少，就0.1克足夠。

還有很多其他的大料沒有說到，大料可謂是非常的多，每一個在美食裡面都有它自己的價值，有經常會用到的，那就證明被大家的認可度很高了，還有的沒有聽說過的，不是名貴就是稀少，總之想要了解完大料那可是要花費很長的時間，大料是每一個大廚心裡非常重要的食材，也就只要大廚才會愛這些打料了。

最後還有一些大料跟食物的禁忌送給大家，豬肉不可以跟花椒在一起，羊肉也是非常的忌諱大料的，在使用大料的時候，要先了解清楚了再使用，不要盲目的去用；在使用大料的時候，把所以的裝到一個小袋子里使用，這樣方便對料的打理。

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