土豆絲不要再炒著吃了，3分鐘學會一種新做法，大人孩子都愛吃！

土豆絲不要再炒著吃了，3分鐘學會一種新做法，大人孩子都愛吃！今天為大家帶來一款簡單的快手菜，煎土豆絲餅，簡單易做，15分鐘就能搞定啦。非常適合做宵夜和早餐。如果你是土豆控的話，一定不要錯過這款美食哦。如果你特別最喜歡吃薯片或者薯條一類的食物，那也應該試試這個，外酥里嫩的土豆絲餅比起薯片來說更健康，味道也更好。

時間回到十幾二十年前，那些年經濟還沒有現在這麼發達，沒有何種各樣的美食餐廳，每到冬天，在我的印象中，沒有更多的食物可以吃，家裡吃的最多的菜就是土豆。即使在非常窮的時候，母親也會想盡各種辦法把簡簡單單的土豆做的花樣百出，簡單的土豆也可以有美好的生活，直到現在，我還能記得之前一家人在一起的幸福。在西安的大學生活之前，我還沒有嘗過這種煎土豆絲餅的滋味，在我心中，西安是麵條和麵食的天堂。土豆絲餅的原版是蒸的。為了簡化過程，我改成了煎土豆絲餅。這應該是最好的早餐啦。

大家可以根據你自己的口味，調味料可能略有不同。我只使用五香粉和磨碎的黑胡椒粉，然後用的蘸醬是我自製的湖南辣椒醬。蘸醬的要點是，你需要調整鹽的量，這取決於你是用了什麼樣的醬。土豆和五香粉的搭配簡直是絕配。如果你試過這種吃土豆絲的方法，一定會愛上它。

煎土豆絲餅

食材：

2個中等尺寸土豆，澱粉我用木薯澱粉、鹽視需要而定、黑胡椒粉、五香粉、植物油、辣椒醬（自製的或者是買的）、醬油、溫開水或者高湯、芝麻油。

步驟：

首先將兩個土豆去掉皮擦成絲，然後用清水過濾3遍。打一兩個雞蛋在鍋爐好的土豆絲上，攪拌均勻，使蛋液均勻的附著在土豆上，這樣可以最大程度保證土豆的香脆口感。除了雞蛋之外，還要在土豆絲里加上一些麵粉、適量的清水、食鹽。

拿一個平底鍋，在鍋里稍微多放一點油，土豆絲放到鍋里。如果你喜歡的話，可以在土豆絲里加入一些胡蘿蔔、火腿腸。將土豆絲煎至兩面金黃，做好後放置一會。如果你喜歡吃脆一點的，不妨多煎幾遍。

操作指南：

削乾淨土豆皮，切成薄片。你可以使用切絲工具。試著使它們的大小相似，這樣土豆烹飪時間就會大致相同。

在一個大碗里，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和澱粉。攪拌均勻備用，放置約5分鐘。

在一個平底鍋里刷上一些油，用中火將土豆絲餅的一面煎1到2分鐘左右，直到形狀和略呈棕色為止。把它翻過來，繼續煎第二面。如果土豆絲煎的不好，那就放慢你的速度將土豆絲餅多煎上幾次，煎至脆褐。

煎好的土豆絲餅可以直接上菜，也可以和你想要的蘸醬搭配，也可以配上甜辣醬或番茄醬。

一個非常重要的點，你需要先確定你的蘸醬口味，然後相應地調整在土豆絲餅里放多少鹽。可以說，土豆絲餅是簡單到無法想像的家常菜了，性價比非常高，15分鐘就能準備好第二天的早餐。大家還可以根據自己的口味加入番茄醬、沙拉醬、辣醬。因為煎土豆絲會有些油膩，我個人更喜歡在土豆絲餅搭配番茄醬，外加個煎蛋，營養豐富。

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