燉魚湯時，牢記2點，魚湯又鮮又香，沒腥味，這種家常做法很簡單
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今天菜菜與大家分享一道豆腐鯽魚湯的家常做法，味道鮮香，很適合天冷的時候喝。我們日常生活中，煮魚湯時，常常會遇到魚湯腥，魚湯不夠濃，不夠香等問題。煮魚湯其實不難，大部分都會。牢記燉魚湯這2個關鍵點，魚湯出鍋後會又香又濃。第一：借用料酒和生薑去腥味。第二：魚煎一煎再用熱水煮魚湯，再加點香菜更香濃。話不多，菜菜接下來會為大家詳細介紹這款鯽魚湯的做法。喜歡的話，記得收藏，點贊或者分享哦！
【豆腐鯽魚湯的家常做法】
【準備食材】：豆腐，鯽魚，生薑，料酒，香菜，大蒜，花生油，食鹽
【烹飪過程】：
1、新鮮的鯽魚買的時候，可以讓攤主去掉魚鱗，魚鰓等，回到家重點清洗乾淨魚腹黑膜，魚身兩面切上幾刀，再清洗掉表面的血水。
2、加入1勺料酒和小半勺食鹽將鯽魚腌制10分鐘，再用廚房紙擦乾魚身上的水分。
3、鍋燒熱之後，加入一勺花生油，搖一搖鍋，讓花生油均勻分布，等油溫熱之後，放入鯽魚，開小火慢煎。
4、直至煎到鯽魚表面微黃，再放入大蒜爆香。
5、接著砂鍋里加入一盆清水，薑片和豆腐塊開大火煮開。
6、最後將鯽魚和大蒜放入鍋里，轉小火慢燉至湯變白，再加入香菜和小半勺食鹽即可。
【菜菜說】
1、煮鯽魚湯記得要選新鮮的魚，因為鯽魚大多為淡水魚，土腥味會比較重，所以下鍋之前建議大家用料酒腌一下。
2、煎魚時，想要魚皮不破，除了加鹽外，還可以拍點麵粉，這樣煎出來的魚品相會比較好。
3、魚湯出鍋前，再放入香菜，魚湯味道會更加香濃。
以上就是菜菜給大家分享的家常煮豆腐鯽魚湯的做法。如果您還有不同的看法或者意見，歡迎您在文章下方給菜菜留言分享，大家一起探討學習。感謝大家的閱讀，本圖文均為「加尤菜菜」原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，如果大家覺得以上的方法實用的話，歡迎分享出去，讓更多人知道哦！
