年夜飯最受歡迎的一道蒸菜，好吃又好看，做法超簡單，10分鐘上桌

年夜飯最受歡迎的一道蒸菜，好吃又好看，做法超簡單，10分鐘上桌。還有幾天就要過年了，年夜飯做什麼菜？相信很多人都在發愁呢！大年夜正是一家團聚的美好時刻，沒有好吃好看又能撐場面的硬菜怎麼行呢？大多數年夜飯上的菜不是炸的就是鹵的，做法都比較複雜而且費時費力，其實這時候更應該做一道簡單的蒸菜，既省時又省力，好吃又好看。

今天小編就給大家分享這道特別簡單美味的蒸菜，剁椒魚頭，它寓意著來年紅紅火火、年年有餘。說到剁椒魚頭，相信很多人都很喜歡吃，這道菜是年夜飯最受歡迎的蒸菜之一。平時外面飯店吃一份要幾十元，其實自己做的成本才十幾塊，3個步驟10分鐘就能搞定，好吃好看又營養。接下來小編把這道剁椒魚頭的做法分享給大家，做法超簡單，喜歡吃的可以試試哦。

【剁椒魚頭】

【準備材料】：魚頭1個，剁椒，蔥，姜，食用油，鹽，料酒，蒸魚豉油，

【做法】：第一步，我們把魚頭（做剁椒魚頭我們一般選的是雄魚，也叫花鰱、胖頭魚）處理乾淨，從頂部劈開成兩半（嫌麻煩的可以先叫賣魚的老闆處理好）。然後加入適量的鹽和料酒抹勻，把姜切片放置在魚頭上，用保鮮膜蓋好腌制10分鐘。

第二步，腌制好後，將魚頭清洗一下（這樣蒸出來沒有酒味，也可以不洗）。薑片擺在盤底，再將魚頭扣在盤上，在魚頭上鋪滿新鮮剁椒。鍋里加入足夠的水燒開，放入魚頭蓋好蒸8分鐘。一般要水燒開以後再放進去蒸，這樣蒸的肉質不會發柴。

第三步，魚頭蒸好以後，淋上兩勺蒸魚豉油（沒有蒸魚豉油可用生抽代替），撒上蔥花。

鍋里倒入兩勺食用油，燒至冒青煙後，將油均勻地淋在魚頭上，鮮香美味的剁椒魚頭就做好了。

年夜飯最受歡迎的一道蒸菜，好吃又好看，做法超簡單，10分鐘上桌，學會了年夜飯不用發愁啦~

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