雞心腐竹炒蘑菇，沒嘗試過的美味，快點試試吧
馬上就要過年了，說起這個來肯定是要稍微買一些食品的，一般在冬天都是買的乾貨為主，像是銀耳，腐竹，筍乾還有木耳，這是因為之前交通不是很發達，一到過了冬天有很長的一段時間，可能沒有賣東西的或者是距離比較遠買東西帶走不太方便，或者是開春天氣變暖怕時間長了壞的很快，所以這種乾貨就非常受歡迎了，不管放幾年都不會壞
而且這個時候買跟日常的價格相比滿減力度比較划算，它們是非常方便儲存的，而且在冬天不管是炒菜還是燉菜都是非常方便的，這樣的季節我們很難保證家裡每次都有新鮮的蔬菜，回到家，如果材料不夠，把這些東西用水泡一下就可以做了，營養是非常豐富的，還可以搭配很多蔬菜，就成為了我們桌子上一道美食，就像腐竹泡開之後，用來燉菜和炒菜還有涼拌都是非常好吃的，因為這種用豆漿表面的一些豆皮晒乾的食物非常容易吸收湯汁，口感是非常濃郁的。尤其是炒肉的時候可以把油膩很好的去除掉，還能增加香味，這裡給你推薦的這道美食是很多朋友都喜歡吃的，雞心腐竹炒蘑菇，它的口感是非常嫩滑多汁的，而且還特別筋道，買的時候，賣家會建議你把裡面的血管和血管去掉，但是它底部的一些脂肪要留著，這樣炒出來的菜非常香，因此這種菜怎麼做才好吃，搭配尖椒呢，還是加入豆製品？微辣的青脆的蔬菜都能很好的去除一些油膩的味道。
食材需要準備雞心、尖椒、蘑菇還有腐竹。調料就是蔥段、薑絲、還有剁辣椒、食用油、料酒、生抽還有糖。我們把雞心對半切開，放入溫水中帶上手套搓著洗，這樣就很容易把血管裡面的血管清洗掉，清洗乾淨之後放了一點鹽和料酒來腌制，把它們攪拌均勻，然後把蘑菇洗乾淨，根去掉，撕成條，泡發腐竹的時候要提前一個小時放到溫水中，涼水泡的時間太長，就會把一些營養物質泡掉，如果是熱水就太燙，可能也會讓一些養分流失，所以還是要用適合的水溫，把它們切斷，然後把尖椒豎著切開，裡面的籽掏出來清洗乾淨切成小段。
鍋里放油，大火燒熱，一定要燒到冒煙之後再下雞心，進行快速翻炒變色，接著倒入一勺料酒進行爆香，然後把蔥絲和薑絲全部放進去，喜歡吃辣的，還可以放入一些剁辣椒，然後再放入腐竹炒均勻，接著把我們撕好的蘑菇倒進去，加入一勺生抽煮兩分鐘，最後把準備好的辣椒段放進去，炒勻了之後嘗一下味道，根據自己的情況放一點糖，因為生抽還有腌制雞心的時候都放了鹽，所以鹹味就足夠了，這樣再加入一點糖就會更加好吃。
