滿洲人冬天的當家菜酸菜系列吃

滿洲冬季美食里酸菜是少不了，過去的滿洲人家，幾乎不論富貴，幾乎家家都要做酸菜，酸菜可以說的滿洲人冬天的當今菜。

滿洲的酸菜和四川的酸菜，雖然都叫酸菜，但就不是一種菜做的，千萬不要混餚。

滿洲酸菜是東北地區的一種家常特色食物。採用大白菜腌制而成，極具東北地方特色。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

酸菜，在滿洲飯桌上縱橫多年

PK掉無數東北食界「小鮮肉」

大哥的霸主地位巋然不動

用東北話說，就是老霸道了！

在東北，酸菜才是大哥

跟東北人提他，上到八九十歲的老太太

下到剛會說話的小娃娃

無知不知，無人不曉

每個東北人對酸菜

都會一種獨特的做法

都有一種獨特的味道和情感

因為，酸菜在東北無所不在

酸菜的前生是白菜，今世是酸菜

經過最原始的發酵方法，製作出酸脆爽口的酸菜

在東北人的食譜里

它真的是無所不能

可以炒著吃、燉著吃、煮著吃、蘸醬吃、空嘴吃

酸菜——炒

酸菜粉，酸菜炒粉條

酸菜炒肉

酸菜炒牛肉

酸菜炒土豆絲

酸菜——燉系列

酸菜豬肉燉粉條

酸菜燉凍豆腐

酸菜燉魚

酸菜燉大鵝、笨雞、鴨子

酸菜燉排骨

殺豬菜（大骨頭、血腸、白肉和瘦肉）

酸菜燉豬蹄

酸菜燉土豆條

酸菜——煮系列

酸菜魚

酸菜煮毛肚

酸菜丸子(豆腐、羊肉、粉絲）砂鍋

酸菜——隨心DIY

酸菜餡餃子

烤肉烤酸菜

干吃酸菜芯（直接吃，冰涼酸脆）或蘸醬吃

酸菜餡包子

你今天吃酸菜了嗎？

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