除夕夜，年夜飯里這幾道冷盤更受歡迎
美食
02-01
馬上就要過年了，每到了除夕夜的時候，最讓人期待的就是滿桌子，豐盛無比的年夜飯。作為一年中最重要的一頓飯，年夜飯被賦予了團圓的含義。但是光有肉還不夠，要是有了下面這幾道冷盤，可能會更受歡迎。
豆腐切成絲，然後調一種萬能調料：蚝油、白糖、陳醋，在根據個人喜好，加上一點點的辣椒，和豆腐絲拌在一起吃，那種鮮亮的口感，非常的爽口。而且豆腐絲裡面，有很多的維生素，是一道綠色健康有營養的菜，放在年夜飯里，看著就夠「硬」。
顧名思義，就是三種蔬菜絲和一種豆類的結合，通常我們所說的三絲，是指土豆洋蔥和香菜這三種，而那個唯一的豆，就是經常能見到的花生米。在東北網友的眼中，這是年夜飯裡面，非常適合當下酒菜的食物，土豆絲脆，香菜花生米香，看著就夠「硬」。
冷盤在年夜飯裡面，算是冷盤，通常會被默認為是配菜。而家常冷盤從口味到菜碼，處處都在展示，自己不可或缺的地位。通常要湊夠8種菜，再配上芝麻醬的香味，還有糖醋汁的爽口，在年夜飯里相當的受歡迎了。
很多外國人認為，皮蛋的顏色和味道完全配不上美食這個稱號，可是在國人的眼中，他們不過是不會吃。能將皮蛋的獨特口感發揮到極致的，就只有陳醋和辣椒能做到了，將這三種食材放在一起，保證在除夕夜裡面，會被搶著吃，誰讓這道菜這麼「硬」呢。
雖說年夜飯裡面，應該以肉為主，多做一些平時不常吃，或者是比較貴的食物。但是團圓飯講的還是氣氛，只要感情到位了，就是這些清淡的冷盤，也足以成為年夜飯里最受歡迎的，在東北這些菜就比較常見了，誰讓這些冷盤夠「硬」呢。
