紅燒肉丸子燉蛋的做法

小時候特別喜歡媽媽做肉丸子，一個肉丸，可以吃一整碗米飯！ 如今長大，還是好這口！

By 朵子子子朵

用料

• 五花肉 500g
• 生雞蛋 1個
• 藕片 100g
• 白煮蛋 3個
• 鹽，胡椒，五香粉 各一小勺
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• 生抽 2大勺
• 老抽 2大勺
• 蚝油 2大勺
• 清水 1碗
• 水 適量
• 大料 個3片
• 干辣椒 3片
• 水澱粉 一小碗

做法步驟

1、五花肉剁成肉糜，藕片切成末。

2、肉糜與藕末倒入盆中，加入一個生雞蛋和調味粉。

3、盆中食材用蛋爪混合均勻

4、打蛋器低速攪打肉餡約3分鐘

5、使肉餡兒上勁

6、用肉餡兒包裹住雞蛋

7、多餘的肉餡可做成小丸子

8、熱半鍋油至七成冒煙，滑入裹好的肉丸子，10分鐘炸至表面金黃後取出

9、鍋中加入生抽老抽耗油清水，煮沸後放入蔥段八角等料。放入炸好的肉丸，小火燜煮20～30分鐘。最後用澆入水澱粉勾芡。

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