真香！千萬別不吃飯就看古詩詞，太餓！
柴米油鹽的生活里，食物是繞不開的話題，把人與人的情感緊密相連。新春佳節，家人圍坐，共溫記憶深處的時光，一張小小餐桌，成為凝聚親情的圓心。隨著一碗暖香入腹，幸福感滿滿。
古代文人曾用詩詞記錄下與食物相伴的「小美好」，其中不少佳肴歷經歲月，延傳至今。小編精選了幾道美味，願與諸君共饗。
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麵條
湯餅一杯銀線亂，蔞蒿數筋玉簪橫。
——黃庭堅《過土山寨》
我欲去為湯餅客，買羊沽酒約何時。
——元好問《楊煥然生子四首之二》
詩中「湯餅」指線面。山西襄垣拉麵是其中上品，因明朝時進貢到皇宮而馳名，又稱「御膳挂面」，細軟爽口。製作全靠手工，經壓、卧、盤、架、分等十多道工序，夏季需12小時，冬季工時加倍，可謂不易。面餳好後，往架子上層層纏繞，麵條漸漸拉長，細若銀絲。吃法就簡單多了，煮熟後以冷水浸透，再隨心倒入各式湯料、配料。加餃子、荷包蛋的「銀絲吊金瓜」是當地經典吃法。
糖
冰盤薦琥珀，何似糖霜美。
——蘇軾《送金山鄉僧歸蜀開堂》
贛江壓糖白於玉，好伴梅花聊當囪。
——楊萬里《夜飲以白糖嚼梅花》
古人對糖的愛，已經超越千年。這裡介紹一款徽州名品，頂市酥。頂市酥又名麻酥糖，是徽州人過年訪親的必備糕點。當地名諺：「拜年不帶麻糖蘇，請君不要進廳堂。」每逢新歲，巧手的婦人先將少量麵粉拌以飴糖，搓成圓柱，再撒上一層白芝麻粉。擀平，包粉，反覆七次後，切成二三厘米長寬的小段。最後包以紅紙，寓意吉祥，所以又名「紅紙包」。成品鬆軟噴香，甜酥不粘牙。
燒餅
何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破。
——楊萬里《食蒸餅作》
胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。
——白居易《寄胡餅與楊萬州》》
胡餅是最早的燒餅，自漢朝傳入。老北京麻醬燒餅做法簡單：先發麵，同時備輔料，芝麻醬加油少許，花椒炒熟磨粉，加鹽攪拌。隨後取來麵糰，擀片兒，醬料勻鋪，卷緊，切段（五厘米左右），然後壓成手掌大小圓餅，餅胚就做好了。再刷上蛋液，蘸一層芝麻，待烤至兩面焦黃，出鍋。據京城一面點師傅透露，正宗成品，分量應是一兩六，直徑兩寸一，酥皮之下，層次得十八層已上，方為合格。
茶
芳香滋補味津津，天下油茶看湖南。
——唐朝 李商隱
懷慶油茶潤如酥，山珍海味難比美。
——清 雍正
在江西贛州，擂茶是客家人的特製飲料，也是也是新年裡的待客佳肴。以新鮮茶葉為食材，佐以芝麻、花生米、茼蒿、煎豆腐，放入特製的茶缽，加幾調羹茶油，沿著缽壁用茶杵磨搓。原料變成粘稠的醬青色濃漿。最後沖入滾燙的沸水，杵拌稍許，一缽甘潤芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就製成了。
豬肉
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
——蘇軾《豬肉頌》
據宋人《竹坡詩話》，美食大家蘇軾最愛吃豬肉，東坡肉久負盛名，這裡介紹一款小眾美食，山西蔭城豬湯。以煮熟的豬下水、豬頭肉、豬蹄筋為食材，火燒為輔料，最後澆豬骨湯，配以陳醋和蔥花製作而成，也被叫做「豬湯撥火燒」。據傳承人介紹，湯的做法很講究，新鮮大豬骨入鍋，加清水，小火慢燉，其間不停地清渣除雜，直至熬出一鍋白色的濃湯。
稻米
桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。
——符曾《上元竹枝詞》
已炊藟散真珠米，更點丁坑白雪茶。
——陸遊《秋日郊居》
自古以來，華夏民族對稻米情有獨鍾，以米為食材，衍生了多種多樣的小吃。簸箕粉是廣西壯族風味美食，在簸箕上塗少量花生油後，倒入米漿，攤滿放入燒滾的鍋內，蒸煮片刻取出，然後用竹片沿簸箕周圍一刮，輕輕把粉剝下，捲成條，剪成小段，拌以濃香的湯汁即可食用。香味可口，質嫩，爽滑而不膩，類似廣州等地腸粉。
竹筍
故人知我意，千里寄竹萌。
駢頭玉嬰兒，一一脫綿綳。
——蘇軾《送筍芍藥與公擇二首》
竹筍歷史悠久，可追溯至夏代。因口感鮮脆，葷素百搭，又有清熱化痰、排毒瘦身的功效，自古被當作「菜中珍品」。千百年來，文人雅士留諸多讚美竹筍的詩文，其中自然少不了老饕蘇軾。在他的筆下，竹筍如同襁褓的嬰兒，潔白如玉。恰如東坡所言，筍肉顏色越白越嫩，筍皮則以嫩黃色為佳。
中新社發 胡敦煌 攝
中華飲食文化數淵遠流長，各式民間小吃數不勝數，走過大江南北，味蕾總能邂逅新的驚喜。
家鄉的特色美食，你有哪些推薦呢？
