三鶴0503北京金獎品評
三鶴0503北京金獎品評
0503是精選六堡鎮特級茶青製作。2018年包裝出廠，至今十年的茶齡，外形細芽緊結，茶質油黑，茶湯透亮，口感甜滑甘爽有檳榔香，是難得的好茶，不愧收穫北京金獎之榮譽。
洗茶，沸水，即沖即出
首先洗茶，沸水沖泡，揭蓋或者虛掩（下同）。洗茶一方面是為了沖洗茶葉表面的雜質，另一方面主要是為了醒茶之用。因為是黑茶，而且是老茶，所以洗茶2次，而洗茶不計入沖泡次數。
洗茶之時，即沖即出，湯色紅亮。因為洗茶兩次，茶湯分兩次出，還能在公道杯里看到「上紅下橙」的現象，不過整體感覺很透亮。葉底烏黑油亮，能看到不少梗，聞葉底能聞到很純正的陳香。
第1泡，沸水，7s
湯色介於深紅和紅濃之間，比起洗茶來顏色深非常多，讓人不敢相信這是同一款茶的前後兩泡呈現的湯色。入口之後，茶湯微澀帶清甜，細細品味有著一絲淡淡的青檳榔的味道。葉底依舊烏黑油亮，細嗅陳香純正。
第2泡，沸水，7s
湯色更深一些，已經有了六堡茶「紅濃」的那種感覺了。檳榔香慢慢出來了，入口甘甜微帶澀感，比起第1泡要甜，有著一種類似甘蔗汁的那種甘甜感，不過這種甜不膩，屬於那種淡淡的甜感。
第3泡，沸水，7s
湯色紅濃，已經徹底達到六堡茶純的湯色了，剛出湯，就給人一種視覺的震撼感。檳榔香漸漸淡去，陳香更為明顯，茶味也逐漸出來了。入口之後，茶湯甘甜，在舌尖和舌面唯有刺激性，依舊帶著一絲澀味。不過卻沒有不舒服，反而給人一種極為協調的感覺。
第4—6泡，沸水，10s
湯色已經開始變淺，由紅濃到紅亮再到橙紅的一個過渡過程，應該是放的干茶較少的原因，所以變化會比較快，不過始終保持透亮。而檳榔香已經逐漸消失了，陳香純正，慢慢地還帶著一絲的甜香。
如果說前3泡的滋味以甘甜為主，那麼到了第4泡則變成甜醇，前3泡雖然甜，可卻總感覺少了點什麼。到了第4泡，甜醇的感覺出來之後，那種甜的感覺充斥整個口腔直到舌根，比起蜜甜少了些膩味，比起甘蔗的甜多了分醇厚。
第7—9泡，沸水，20s
到了第7泡，湯色已然變為橙紅，陳香反而是純正的時候，甜香和檳榔香等已經完全消失。之後的茶湯中的茶味已經變淡了，到了第9泡，水味已經很重，雖然依舊清甜，可喝完之後口腔略乾澀，已經不能再泡了。不過為了試一下尾水，還是最後再悶一泡。
第10泡，沸水，35s
最後一泡，悶35秒，茶湯橙偏紅，在品茗杯中明顯呈現橙黃色。淡淡的陳香讓人感覺很舒服，入口之後，水味較重，飲完帶澀感，已經不再建議繼續沖泡。
四、葉底·鑒別
葉底不會騙人，從最後的葉底我們可以看出很多的東西。這款茶的葉底烏黑油潤，用手去捏，能夠明顯感覺到一捏就爛的感覺，足以見得這款茶用的料確實有一定的年頭。雖然無法判斷是不是真的是05年的老茶，不過絕對不會是這兩年的新茶。
總結：三鶴的這款六堡茶給我留下最大的印象就是一個字：甜。之前喝過的一些新的六堡茶，無一不是苦澀為主，好一些的回甘快可卻擺脫不了苦澀味和濃郁得化不開的檳榔味。而這款0503雖然依舊帶著一絲澀感和刺激性，可整體協調性很好，在香氣、滋味的整體感受上給我留下了深刻的印象。
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