豬年到，蒸一鍋萌萌噠小豬包，孩子一定喜歡，不用模具就能做

豬年到了，在家蒸一鍋萌萌噠小豬包，相信小朋友們一定喜歡。一個個圓圓滾滾的小豬，吃起來香甜鬆軟，有著淡淡的奶香味，越嚼越好吃。製作方法很簡單，不需要任何模具，用手捏一下就可以。眼下，正是放寒假的時候，可以邀請小朋友們一起動手參與，好吃又好玩。

我和了兩種顏色的麵糰，搭配著蒸了兩種顏色的小豬包。一種是白白胖胖原味的，一種是金燦燦的南瓜味的。這兩種都很適合春節時吃哦。俗話說，臘月二十八，把面發。喜歡的親們，一定要試試這款討喜的小豬包哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。

普通麵糰：麵粉200克、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜麵糰：麵粉200克、南瓜適量、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

餡料：綠豆沙適量。（也可以換成紅豆沙，隨自己的方便。）

裝飾：黑芝麻適量。

第二步：先來做和面前的準備工作。南瓜去皮切塊，放到蒸鍋中蒸至軟爛。

第三步：把蒸好的南瓜打成細沙，越細越好，然後晾涼備用。（如果沒有料理機，可以直接用勺子把南瓜壓碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常軟爛。）

第四步：把酵母粉倒入牛奶中，攪拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜麵糰用的牛奶量要少一些哦）。直到這一步，和面前的準備工作就做完了。

第五步：開始和面，按第一步的配料，將兩將顏色的麵糰揉光滑，如圖。接下來，分別蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至原麵糰體積的兩倍大小。

第六步：待麵糰發酵好後，分別取出揉勻，如圖。一定要多揉一會，揉至麵糰切開後，裡面沒有氣孔。

第七步：將兩種麵糰各分出一小塊，用來製做小豬包的耳朵和鼻子。如圖，上面的大麵糰是用來做小豬的身子，下面的小麵糰是用來做小豬的耳朵和鼻子，顏色要搭配著來。

第八步：先把大團面揉勻，搓成長條，然後分成大小均勻的小面劑子，如圖。

第九步：取一個小劑子擀開，如圖。

第十步：取30克左右的豆沙餡，放到小麵餅上，如圖。

第十一步：把餡包好，揉圓，收口朝下放好，如圖，這時一個豆沙包就包好了。

第十二步：接下來，我們把豆沙包裝飾成小豬的樣子。先來製作小豬包的耳朵。把另外顏色的小麵糰擀開，然後比著擀麵杖，切出寬1厘米的一個小長條，再把這個麵條切成多個小三角形，如圖。

第十三步：取兩個小三角，在上面抹一些水，把它們分別粘在包好的豆沙包兩側，如圖。小豬包的耳朵就做好了。

第十四步：再取一點麵糰搓成橢圓形，如圖。這個用來做小豬包的鼻子。

第十五步：同樣抹一點水，把小豬包的鼻子粘好。

第十六步：用牙籤較粗的那一頭，在小豬包的鼻子上扎兩個孔，如圖。小豬的鼻子就做好了。

第十七步：用牙籤粘上黑芝麻貼到小豬包上，用來做眼睛，如圖。直到這一步，小豬包就做好了。用同樣的方法，把其他的都做好。

第十八步：冷水上鍋，蓋好鍋蓋，二次發酵15分鐘。然後開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鐘，最後關火燜3-5分鐘即可。

第十九步：小豬包蒸好了，上桌開動吧。

多說幾句

1、 也可以把南瓜換成其他顏色的食材，比如紫薯。

2、 南瓜中水分較足，所以揉麵糰時，要適當的減少牛奶的用量。

3、 現在冬天，氣溫比較低。發酵麵糰時，大家一定要把面盆放到溫暖的地方，比如陽光下，暖氣邊，或者使用烤箱或蒸箱來發酵。發酵的成功與否，直接關係到蒸好後的口感。

4、 二次發酵很關鍵，這一步會讓小豬包發的更好，所以一定不要省略掉。

5、 小豬包蒸好後，不要急著揭蓋。要在鍋里繼續燜3-5分鐘，直至鍋里的溫度慢慢降下來後再揭蓋。否則，突然遇冷，會使小豬包表面回縮。

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