酸甜爽口，營養多多，給孩子做好吃的糖醋魚吧！包他喜歡

春節將近，總會想著在家給孩子做點什麼好吃的。那麼今天我們小編就來給大家介紹一道非常適合小孩子食用的菜品——糖醋魚。其實魚肉也是一種非常有營養的食材，而且是那種適宜身體吸收的食物，據說多食魚可以提高小孩子的記憶力，所以魚肉是一種非常受家長歡迎的食材。

但是如果魚沒有經過很好的處理的話，烹飪起來是會有非常大的腥味的，小孩子當然是不會喜歡的。那麼今天小編就要介紹的是糖醋魚的具體做法，而且是很受小孩子喜歡的哦！其實呢，糖醋魚的製作方法是有很多的，也有一些非常複雜的製作方法，反而不如簡單的味道好。那麼接下來小編就要為大家介紹一種製作方法簡單，吃起來口感也是非常棒的糖醋魚。

其實是非常的簡單的，就是先將魚放在油鍋中油炸，直至魚肉半熟，表皮微酥，然後再把一包糖醋醬淋在魚上面，等到酸軟的魚肉和酸甜的糖醋醬融合在一起。真的是非常的美味啊！那麼接下來就為大家介紹這道糖醋魚的具體製作方法吧。首先大家先把製作這道菜所用到的食材準備好，皖魚，食用油，食鹽，姜粉，生粉，大蔥，香菜和糖醋醬。

先將皖魚處理好，之後再用清水清洗乾淨，再用刀切成塊。找出一個空盆，將處理好的魚放在裡面，再加入食用油，食鹽，姜粉和生粉拌勻，靜置一會兒。開火架鍋，在鍋內倒入食用油，將油燒熱。再把放好的魚依次下入鍋中，油炸。炸至魚肉的表面呈現出金小麥色就可以將魚撈出控油了，炸魚的時候要不間斷的用筷子將魚翻面，防止將魚的一面炸糊。

在鍋中留下底油加熱，將之前處理好的大蔥段放在鍋中，翻炒到飄出香味。然後加入糖醋醬，將醬汁煮開（如果糖醋醬太過濃稠的話，可以稍微加一點水），然後再把炸好的魚放進去。這樣才能保持魚肉的鮮嫩多汁。由於剛炸出來的魚肉還是熱乎乎的，而糖醋醬沒有被煮開的話就會讓魚肉的質感變差。魚肉放入鍋中之後，開小火煮開讓魚肉與酸甜味融合。

融合之後，再把火開大，這樣方便將湯汁收濃，魚才算真的入了味。魚肉非常的新鮮嫩白，多汁又美味。酸酸甜甜的，湯汁拌飯非常的好吃（不過要注意魚刺哦）。

最後備註幾點：皖魚的魚肚肉才是最最鮮美的地方，非常的好吃。在炸魚的時候，油溫是一定要夠高的，這樣弄出來的魚才會足夠的酥嫩。在腌魚肉的時候可以加一點鹽巴的！最後在煮魚的時候，一定要開小火慢慢的煮，這樣才能將酸甜的味道煮進魚肉中喏！

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