燙麵油餅新做法，比油條麻花好吃太多，簡單美味看一遍就能學會
大家好，我是夏夏，一個從小熱愛美食、長大後鑽研製作並且樂於分享的中年少女。媽媽非常愛做麵食，感覺她沉浸在麵糰和麵粉的世界裡的時候，內心充滿了愉悅感和成就感。最近跟媽媽學了一個燙麵油餅的做法，簡單易學，好看又好吃，製作的過程充滿了童真童趣。
製作過程如下：
1、往100克麵粉里，倒入開水，攪拌成絮狀，晾涼。
2、等到面涼的差不多了以後，倒入400克麵粉、一點兒白糖、小蘇打，再倒入用溫開水化開的酵母水。根據個人口味的喜好，可適量增減白糖的用量，不喜歡吃甜食的可以不放糖。喜歡鹹味兒的，可以放一點鹽。攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麵糰。揉好後，放入盆里，發酵。因為用的酵母粉發麵，所以可以不用放鹼，但如果朋友們喜歡放了鹼以後麵食獨特的那股面香味兒的，可以放一點鹼。
3、面發好了。
4、將發好的面倒在面板上，揉一揉，排氣。接著將麵糰擀開，不用擀的太薄，不到1厘米的厚度就可以。擀好以後，用一個圓形口的容器或者模具，扣在面上，壓出一個一個的圓形薄餅。
5、餅全都做好以後，用一個刀或者鋒利的器具，在每塊餅中間切兩刀。
6、餅做好之後，在上面鋪上一層保鮮膜，二次醒發15分鐘。
7、麵餅醒好之後，起鍋，熱油，將餅放入鍋中，炸至兩面焦黃，即可出鍋。注意，油一定要熱，麵餅下鍋之前，可以試一下油溫，拿一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油麵上，說明此時的油溫正好。
噴香的油餅就做好了。需要注意的是，往麵粉里加入開水的時候，要邊加邊攪拌，熱水要澆的盡量均勻。此外，在油炸的過程中，不要過於頻繁的給油餅來回翻面，以免油餅的口感變硬。做好的油餅，也可以根據個人喜好，在表面刷上一點兒巧克力醬或者熬好的紅糖。用燙麵做出來的油餅，又暄又軟，油而不膩，特別好吃。搭配豆漿、粥或者豆腐腦，當早餐吃再合適不過了。怎麼樣，您學會了嗎？快來動手試試，做給家人吃吧，大人孩子都喜歡呢，歡迎留言指導。如果您喜歡我的文章，記得動動您那發財的小手，點贊、關注、收藏和分享哦，好讓更多的朋友也能看到。
（文章圖片來自網路）
