過年了！

吃是大事！難免面對大魚大肉！

大魚大肉被認為是三高及心腦血管疾病的罪魁禍首，今天醫生為「大魚大肉」正名！

很多人都會在預防和治療高血壓、糖尿病、高血脂及心腦血管疾病的時候提到「大魚大肉」是形成血管垃圾的根本原因，是心血管疾病的罪魁禍首，建議大家少吃，真的是這樣嗎？

我們今天看看「大魚大肉」，王醫生要為「大魚大肉」平反。

大魚大肉

指美好豐盛的食物，這是大魚大肉的本意:美好豐盛的食物並不是大肥肉、並不是油炸食品、並不是動物內臟，而美好豐盛的食物本應該就是好吃健康的食物，而並非血管垃圾製造者。

只是現在大家把「大魚大肉」理解為大肉或更多多肉，以及魚肉。

狹義的大魚大肉也並非心血管垃圾的製作者。

大魚:

第一、很多魚肉比如青魚、大馬哈魚、沙丁魚、和一些海魚，含有Ω-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA。

EPA和DHA能減少心血管疾病的風險：

1、減少猝死和心律失常；

2、減少血栓形成；

3、減少膽固醇；

4、升高高密度脂蛋白；

5、協助降低血壓。

第二、魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品。

第三、尤其深海魚、金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。

第四、魚肉中含有豐富的Ω-3脂肪酸，這種物質有保護視力的作用，小孩子經常進食可以有效強化視網膜，可以預防近視，改善視力。經常從事電腦工作的人會大量使用眼睛，容易出現眼睛疲勞或者視力下降的情況，需要及時進食魚肉改善視力。另外老人家經常進食魚肉可以緩解眼睛黃斑變形，有預防眼睛疾病的功效。

第五、魚肉中富含DHA，進食之後能夠營養大腦神經，有助於智力的發展，人也會變得聰明，保證腦力得到穩定提高。進食魚肉可以使頭腦更加情形，從事腦力工作的人適合多進食魚肉，可以提高大腦功能，還可以促進骨骼的生長發育，小孩子適當多進食魚肉，對身體骨骼以及肌肉生長有很大幫助。＃紅紅火火過大年＃

大肉

狹義的大肉是豬肉，豬肉牛肉羊肉屬於紅肉，這些肉相對要控制量，不宜多吃；尤其動物內臟以及肥肉一定要控制總量。

肉類除了上面說的魚肉適當多吃外，肉類可以禽類為主。

如果說「大魚大肉」是血管垃圾的製造者，這句話只對了半句，那就是大肉確實不宜過多；魚肉可以適當多吃一點。

真正的健康飲食

健康飲食，不是說咱們啥都不敢吃，大過年的，啥也可以吃一點，沒關係，但對於高鹽高油高糖高脂肪高熱量等等肥膩、油炸食品要控制量，不但過年要控制，平時也要控制。＃清風計劃＃

我們在低鹽低脂低糖這樣的總原則基礎上，可以在飲食細節上有所注意:

1、主食:粗糧細糧搭配，不能只吃細糧，五穀雜糧要兼顧搭配。

2、油:以植物油為主，少吃動物油，雖說植物油是健康的，但必須控制總量，過度的植物油也是有害的。

3、蔬菜水果:沒有糖尿病的患者，水果蔬菜都建議適當多吃，都是利於預防動脈粥樣硬化的，但如果是糖尿病必須控制部分水果。

4、肉類:少吃豬牛羊肉，嚴格控制動物內等，肉類以禽類為主，可適當增加魚肉。

5、輔食:補充少量的堅果，少吃一些點心、蛋糕等等食物。

總之，健康飲食並沒有絕對不能吃的食物，只是要把握低鹽低脂低糖低油的原則，食物要多樣化，這樣的飲食才是原本的「大魚大肉」，才是美好豐盛的食物，才是健康的食物。

祝各位過年吃到真正的「大魚大肉」——美好豐盛的食物！＃健康過大年＃

（心血管王醫生正式授權原創保護，如有竊取者一定追究法律責任。）

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