買螃蟹做年夜飯，發現每隻螃蟹都被挖了洞，不挖還沒人買，真奇怪

今年頭一次留在寧波過年，今天去逛了一下寧波的菜市場，準備買些螃蟹、蟶子、魷魚、黃魚之類的海鮮，拿回家去做年夜飯吃。在寧波過年，當然要多買一些海鮮過年吃了！但是在逛海鮮區的時候，我卻發現一個奇怪的現象。我發現寧波很多人都喜歡吃的梭子蟹，個個螃蟹上面都被挖了一個洞。

看看就是這種，這種螃蟹是一種腌制的螃蟹，名字叫做咸嗆蟹，是用梭子蟹經過腌制後做成的，它在寧波人的餐桌上非常重要。寧波人做年夜飯，是離不開它的。所以我也想買一個拿做年夜飯吃。

一開始我還以為這只是個別攤位上，會在這種螃蟹上挖個小洞呢，後來又在其他的一些攤位上看了一下，發現幾乎每個賣這種咸嗆蟹的攤位上都有這種現象。

看看這個攤位上，這隻螃蟹上面挖的洞更大呢！露出裡面金黃色的蟹膏，看起來還真是不錯！而且沒有這挖這種洞的螃蟹還沒人買呢！買螃蟹為什麼都要買這種挖了洞的呢？越想越覺得奇怪！

後來我問了一下賣螃蟹的，這才知道了原因。原來他們賣螃蟹的在這種螃蟹上挖一個洞，是為了露出裡面的蟹黃，讓顧客看到這種咸嗆蟹的蟹黃比較多！因為咸嗆蟹的蟹黃越多，這蟹就越好吃！

原來如此啊，這次真的是長見識了！

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