做醬牛肉的秘訣，這三種醬料缺一不可，保證牛肉鮮香又入味！

牛肉這玩意大家肯定都不會陌生，現在人們的條件都還算過得去，偶爾也都會吃上那麼幾頓牛肉了，雖說相較於其他的一些葷食，有肉可能價格上會有那麼一點點小高，但同時它的好處其實也是蠻多的，口味上的香嫩可能會比較突出一些，同時營養也是非常之高，更優秀的是它在強壯你身體的同時，還不會給你增膘，這一點是很多朋友們都非常在意的。

牛肉在我們的生活中做法很多樣，常見的就有爆炒、燉煮、滷製等，風格特色還是有蠻大差別的，但味道的話都是同樣的優秀，我個人可能會比較偏愛於醬牛肉，感覺這樣滷製出來的牛肉吃起來真的是超級入味。

而且口感方面是一點不差，想必與我有同樣喜好的人肯定不少，喜歡吃醬牛肉的人，應該都有發現這一點，那就是自己在家醬出來的牛肉，味道比起外面買的種會差上那麼一些，究竟應該怎麼做才好呢？

其實醬牛肉的重點主要還是在於配料，今天我就告訴大家做醬牛肉的秘訣，這三種醬料缺一不可，保證牛肉鮮香又入味！

【醬牛肉的正確製作】

1、首先挑選牛肉的時候，我們以牛腱子肉為首選，買回來之後用清水浸泡大概三個小時，這樣可以很大程度上去除血水與雜質，浸泡完成之後把水給瀝干一下，然後放到碗裡面倒一杯醬油，帶上保鮮膜放到冰箱里冷藏一晚，這也就是我們的第一醬。

2、牛肉和醬油一起倒到鍋裡面去，加剛好沒過他們的清水，然後開火進行燉煮，過程中注意要把血沫給撇掉，然後往裡面加花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、山楂、干辣椒，燉煮之後取出來用清水沖洗一遍，然後再用水浸泡個5到8分鐘，這樣就可以保存香料的香味，同時去除香料的苦澀。

3、然後準備好甜麵醬，這也就是我們的第二醬，然後搭配上半個洋蔥和兩片生薑，一起放到鍋裡面攪拌，保持鍋裡面的沸騰，最後的話放第三醬腐乳，攪碎之後放到湯汁裡面去煮開，最後稍微加點時間調味，用小火把牛肉慢燉兩小時，醬牛肉基本上就好了。

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