金針菇的作用與價值,不只是可以食用,還有藥性
健康
02-03
金針菇的菌肉呈白色,較薄,菌柄成黃褐色,是菌類中的蛋白質庫,不僅味道鮮美,而且營養豐富。吃金針菇的功效與作用和食用禁忌分別是怎樣的呢?
金針菇的功效:
1,促進代謝
研究發現,金針菇能有效地增強人體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
2,促進生長和智力發育
金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對智力發育,尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。
3,增強機體抗癌能力
金針菇還有一種名為朴菇素的物質,經藥理實驗證明,朴菇素可增強機體對癌細胞的抗禦能力。此外,金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
同時,金針菇的食用禁忌也很多,要注意:
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多,陽虛體質忌食。
2.慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
3.金針菇宜熟食,不宜生食。
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