做荷蘭豆炒肉片時，千萬要記住這兩步，做出來的荷蘭豆翠綠有光澤
美食
02-03
大家都知道，在飯店吃的綠色蔬菜永遠都是翠綠有光澤的，而我們在家做綠色蔬菜的時候，往往做出來的顏色都會發暗，為什麼呢？今天小編分享一個做綠色蔬菜不發暗的小竅門，只需關鍵的兩步，做出來的蔬菜顏色翠綠有光澤，值得收藏哦！
首先準備食材：荷蘭豆350克，臘腸。調味品：蔥姜蒜、生抽。
具體做法：
1、首先把荷蘭豆的兩端去掉，，清洗乾淨備用。
2、鍋里加足量水燒開，加幾滴食用油和少量的鹽，油和鹽有助於蔬菜保持翠綠。（這一步非常重要，蔬菜能不能做出翠綠色，關鍵就是這裡了）
3、一定要水開後再焯水，因為蔬菜在溫度60度的時候最容易變色，水燒開後的溫度是100度，這樣就避開了60度，這樣蔬菜會保持原來的翠綠。煮約兩分鐘，就撈出過涼水。瀝干水分備用。（冷水可以讓溫度迅速下降，又一次快速躲開60度，這一步也是非常重要）
4、臘腸切成薄片，鍋中加入少量油，小火翻炒臘腸，待臘腸顏色透明時，倒入過涼的荷蘭豆。
5、加入適量鹽，雞精，一點點生抽，然後翻炒2分鐘，就能出鍋了。因為荷蘭豆已經用開水焯過，所以不宜再炒太久。
這道美食已經做好了，看著就有食慾，記住這關鍵的兩步，做出來的荷蘭豆翠綠有光澤，好看又好吃。喜歡的小夥伴們記得分享給您身邊的朋友哦！如果您有更多的荷蘭豆的做法，也歡迎在評論區留言，互相交流，在此小編祝小夥伴們在新的一年裡財源滾滾、萬事如意！
