葉酸，很多人都不陌生，它是女人以及孕婦需要補充的物質。有一種蔬菜，每100克中葉酸含量高達120毫克，而且熱量及低，飽腹感極強，備受女性朋友喜愛。它是「天然葉酸片」，寧可不吃肉也得吃它，女人常吃猶如少女肌！這種蔬菜就是西蘭花，它的營養價值高於其他蔬菜。西蘭花可以幫助胎兒正常發育，還能有效預防乳腺疾病。並且西蘭花所含纖維非常多，可以有效緩解便秘。如果有女性朋友正在備孕或者已經是「准媽媽」，可以常吃西蘭花補充葉酸。並且常吃西蘭花可以美容養顏，皮膚細膩光滑，給你少女般的肌膚！

蚝油燒西蘭花杏鮑菇

By 阿凱

配料：

西蘭花 1盤、杏鮑菇 1盤、蚝油 1湯勺、聖女果 4個、蒜 2瓣、蔥 10克、姜 8克、調和油 15毫升、八角 2瓣、精鹽 少許、胡椒粉 0.6克

烹飪步驟：

1.西蘭花掰成塊後洗凈，用開水焯至八成熟。

2.杏鮑菇洗凈切成滾刀塊。

3.蔥姜蒜切好。

4.聖女果洗凈切塊。

5.起鍋，加入油和八角小火煸炒香。

6.下入杏鮑菇翻炒至金黃色。

7.加入蔥姜蒜翻炒出香味。

8.加入西蘭花翻炒勻。

9.加入蚝油翻炒出香味。

10.加入聖女果、胡椒粉和鹽翻炒勻既可。

11.炒好的菜。

12.裝盤的菜。

烹飪小貼士：

1、西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

2、胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

3、營養師大喬建議從孕前2到3個月開始服用，一直服用到妊娠3個月或整個孕期，除預防神經管畸形外，還有利於降低妊娠高脂血症發生的風險。

4、長期服用葉酸會干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅一旦攝入不足，就會影響胎兒的發育，孕媽媽最好能在醫生的指導下服用葉酸製劑。

備孕期間，吃什麼補充營養呢？

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