年夜飯的魚不要做老一套了，教你「用水做魚」，好看好吃還解膩

大家好，我是美食原創作者橘子姐，今天分享用水做「魚」的方法，年夜飯必備

過年是家家團聚的日子，年夜飯更是一大家人難得團聚的時刻，每一個人都想把年夜飯做的既豐富，又高大上。過年必不可少的一道壓軸菜就是魚了，桌上如果全是大魚大肉會很膩，今天教大家做一道不一樣的「魚」，既好看又好吃，大人小孩都喜歡，做法也很簡單，下面看看是怎麼做的吧

1、鍋中放600毫升的水，加30克桂花糖，20克蜂蜜，8克枸杞，8克寒天粉

2、把所有的材料攪拌均勻，然後開大火煮開，水開之後轉中小火，再煮1到2分鐘，然後關火晾一會

3、準備一個模具，這個是雙魚的模具，模具放不穩，在下面放一個盆，把模具放在盆上就可以固定牢了

4、晾到70度左右，分成兩份倒進模具中，常溫下放一個小時，夏天需要放在冰箱

5、一個小時之後，等到溫度涼卻之後，把模具的上面蓋上一個大一點的盤子，然後倒扣著翻過來，把魚脫模

6、把魚頭的兩邊用黑芝麻點綴一下，這樣會更加生動，更加好看

7、用手晃動一下盤子，魚就會微微顫抖，真的像真魚一樣

8、用水做出來的魚，口感爽滑，既好吃好看還解膩，真的超受歡迎，年夜飯的桌上端上它，比真魚還顯得高大上，強烈推薦大家試一下哦

食材清單：

（600毫升的水，30克桂花糖，20克蜂蜜，8克枸杞，8克寒天粉）

烹飪技巧：

1、鍋里的水在沸騰的時候，會出現一些浮沫，不用管它，等到關火後，水平息下來，浮沫會自然的消失

2、煮好之後，先晾個幾分鐘，等到溫度晾到70度左右，就要趕緊的倒進模具中，千萬不要等到全涼了之後再倒模具里，因為一旦溫度沒有後，它就凝固了，也倒不出來了

你喜歡這道美食嗎？

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）

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