成英食品，臘月瀰漫溫情和芳香

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2019-01-20 13:32 | 浙江新聞客戶端 | 本報記者 孫大牛

成英食品，臘月瀰漫溫情和芳香，金丸玉饈何足貴？且斟滿斗腊味香。一桿腊味，一壺好酒，一桌親友，映襯農家濃重年味，贏得市民笑逐顏開。

駕車進入風景如畫的東關街道擔山村，一股醬臘芳香若隱若現。村頭橋邊，上虞區成英腌臘食品廠赫然在目。時值年底，本地轎車進村提貨，外地大巴觀光購物，企業洋溢著人氣、商氣和年味。

農博會上，一道熱銷風景

去年11月23至27日，2018浙江農業博覽會在浙江新農都會展中心和杭州和平國際會展中心同時舉行，我區12家農民專業合作社和農業龍頭企業抱團進場，成為一道靚麗的「上虞風景」。

「成英食品」是出席省農博會的「老店王」，醬臘食品受到杭城居民歡迎。展位推出20元一隻的特價醬鴨，比當地超市便宜約三分之一，不時遭到來賓的搶購。工作人員說，省農博會是我們每年參加的重要節會，企業上下十分重視，提前腌制大量雞鴨和醬腸臘腸，保證農博會供貨。同時，準備充足的特價醬鴨和醬制呆婆鴨，滿足杭城居民的需求。

去年12月14日至17日，2018浙江（上海）名特優新農產品展銷會在上海光大會展中心舉辦，「成英食品」再次領銜出展，成為節會的熱銷風景。

今年1月24日至27日，2019年紹興農業博覽會將在紹興市奧體中心會展館舉辦，「成英食品」作為骨幹團隊，再次收到主辦單位的橄欖枝。

一家規模不大的農業龍頭企業，逢展必上，應節快銷，老少喜歡，名重一時，也是一樁奇事。總經理陸江英說，政府節會成就「成英食品」聲譽；「成英食品」營造上虞展位的美譽。

金獎銀獎，不如食客誇獎

聊起節會經濟，陸江英感觸良深。她說，「成英食品」每到一地，都能博取進場群眾的眼球，都能贏得當地顧客的喜愛，都能收穫批發零售店商的業務，市場永遠追捧專心專註專業的食品廠家。

作為農副產品的加工企業，成英食品榮譽冠身，品牌響亮。2018浙江農業博覽會上，「成英牌」醬鴨再次獲取優質獎。然而，陸江英認為，金獎銀獎，不如食客誇獎，只有食客認可，食品才能走入千家萬戶，走向大江南北。

對於「成英食品」而言，出展2018浙江農業博覽會和2018浙江（上海）名特優新農產品展銷會，成為一個收穫的大季。杭州世紀聯華超市前來洽談生意，上海紹興飯店尋求合作關係，金華的老字號樓氏葉家醬鴨王也與之結成穩定的銷售渠道。

說起上海的紹興飯店的合作關係，還有一段「遲到合作」的精彩故事。有一天，紹興飯店旗艦店一名大廚偶然嘗到「成英食品」的醬鴨，感覺色香味俱全，口感、風味和嚼勁對應，有意引進飯店做腌臘配菜，並建議作為今年的年貨禮盒。2018浙江（上海）名特優新農產品展銷會期間，飯店供應處管理人員拿著成英食品的包裝盒，滿世界找展位，終於在一處人滿為患的區域找到「成英食品」。見展位生意忙碌，供應處人員只好索要了廠家地址和電話號碼。節會結束後，紹興飯店連續三次派員實地來虞考察，品嘗產品，提取樣品，洽談合作，不久，選定臘肉、香腸、醬鴨、乾菜鴨等四隻產品，下達10萬份訂單，要求20天內交貨。結果，廠家以時間緊、生意忙為由，一口回絕。紹興飯店不甘心，重新調整訂單數量，從10萬份減至1000份，成英食品這才接單。生意談成了，紹興飯店管理層頗有「相見恨晚」的感覺，陸江英這才告訴對方，12年前，成英食品曾去紹興飯店旗艦店設攤展銷並尋求合作，對方管理層眼界頗高，並不注重這家腌臘製品，失去了提前合作的機會。回憶往事，雙方感慨萬千。

十年一劍，專註成就市場

剛剛進入臘月，「成英食品」生意火爆，來自全國各地的數十家經銷網點訂單紛至沓來，網銷微購絡繹不絕，企事業單位直接上門購貨，一輛輛來自杭州旅遊大巴每天進廠品嘗購物。

該廠工作人員說，從本月6號開始，杭州一家旅遊公司的大巴天天帶著數十或數百的旅客前來觀光購物，這段時間廠家很忙，無暇應付，想委託旅遊公司代辦，但旅遊公司告知我們，顧客為防被坑，一定要親自上門，直接購買，回都回不了，一天有時一車，有時三四車，每車旅客都要購買約3萬元的腌臘年貨。

成英食品緣何俏銷?廠方人士告訴記者，原料講究，用料專業，注重舌尖安全，是贏得市場的重要法寶。企業十年磨一劍，一直專業做腌臘製品，從原料進場、用料配方到放心安全等方面都有一套規範模式。首先，把好原材料准入關。進貨的豬肉、大腸、雞鴨都通過正規的肉聯廠或屠宰場，並索要營業執照、生產許可證和檢驗檢疫證書。除了索要每家原料供貨單位的檢測報告，「成英食品」還花錢定期抽樣送檢，確保原材料放心安全。其次，用料專業。調料配方獲得特級大廚指點，採用中草藥入味，並經過科研院所鑒定。通過添加豆蒄、草果、香葉等多種中草藥合鍋蒸制，消除雞鴨腥膻味，提香增味。陸江英指著三缸配料告訴記者，這三缸配製老料已達十年之久，通過不斷添配蒸煮、去故納新，老料仿如高湯，越陳越釅，浸泡出味，香可入骨。

提到舌尖上的安全，質檢人員介紹說，該廠所有腌臘製品全部採用專門的中草藥配方老料浸泡，不用任何食品添加劑，老人小孩都能食用。

談起質量把關，陸江英談到今年的兩件事情。一次是試做醉雞，因為是真空包裝，當時認為醉雞放兩天沒事，沒有及時作殺菌處理，結果自檢出現異味，所有醉雞成品全部埋掉，損失1萬多元。還有一次做醬鴨，要求屠宰場送來的500隻殺白3斤重的老鴨，而送達的殺白老鴨只有2.3斤，不符合規定重量，結果全部退回。屠宰場要求廠家低價收納，表示下不為例。廠方不許，並告知對方：不足量的嫩鴨醬制質量達不到要求，且包裝印有3斤裝字樣，不足重會影響口碑，我們靠專業贏得市場，一次質量不符，會導致全盤皆輸。屠宰場業主聽言，也無話可說。

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