明朝一太監效仿司馬遷，獄中撰寫了一書，今天讀來依然生動有趣

明崇禎二年（公元1629年），崇禎帝朱由檢啟用東林黨人，派東林黨元老——大學士韓爌[kuàng]等全力徹查魏忠賢一案，將魏氏黨羽悉數逐出皇宮，或連坐，或入獄，或充軍。

當時，有個叫劉若愚的太監，被判處斬監候，他藉機效仿太史公司馬遷著書立說，在獄中撰寫了《酌中志》一書，記錄了萬曆、天啟兩朝的一些宮中雜記，其中關於宮廷飲食的記載，今天讀來依然生動有趣。

劉若愚記錄了每年中秋節宮中太監聚會吃螃蟹的場景——「凡宮眷、內臣吃蟹，活洗凈蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒，或剔蟹胸骨八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食畢，飲蘇葉湯，用蘇葉等件洗手，為盛會也。」

太監吃著螃蟹，還不忘把吃剩的螃蟹殼擺弄成蝴蝶狀以為樂事，吃完了螃蟹，喝蘇子湯，以蘇子葉洗手結束一場宴會，真夠奢侈的，可惜那年月沒手機，要不然這些太監們一定會發抖音嘚瑟一番。

每個月，宮廷的飲食都會有不同的變化——「正月初一，飲椒柏酒，吃水點心。」「水點心」也叫「扁食」，就是餃子，裡面包裹著銀錢，預示吃到的人在一年當中會大吉大利。

這種習俗至少在華北的一些地區，至今仍有保留。

還有，立春嚼蘿蔔，名為『咬春』；正月初七吃春餅；正月十五吃元宵，糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡，洒水滾成，如核桃大。

二月初二，吃油煎薰蟲餅；三月，吃涼餅、糍巴；四月吃不落夾（葦葉包裹糯米）；五月，飲硃砂、雄黃、菖蒲酒，吃粽子，吃加蒜過水麵。

每年七夕節，除了吃過水麵，還要嚼銀苗菜，就是蓮藕的新芽，吃冰鴨，即把鴨子提前煮熟，放涼後食用，湯汁和鴨肉凝結在一起，味道極佳。

八月，吃月餅、河蟹；九月吃花糕、迎霜麻辣兔、飲菊花酒；十月，吃牛乳、乳餅、奶皮、奶窩、酥糕、鮑螺；十一月，吃糟腌豬蹄尾、鵝脆掌、羊肉包、扁食、餛飩。

十二月，吃灌腸、吃油渣鹵煮豬頭、燴羊頭、炸鐵腳小雀加雞子、清蒸牛白、酒糟蚶、糟蟹、炸銀魚、醋溜鮮鯽魚。

太監宮女的飲食如此奢侈，那麼皇帝的飲食又會是怎樣非同尋常呢？

《酌中志》記載：明熹宗在夏天時喜歡喝鮮蓮子湯。吃用鹽焙炒的鹹味西瓜籽。

明熹宗朱由校特喜歡吃的一道菜，是以「炙蛤蜊、炒鮮蝦、田雞腿及筍雞脯，又海參、鰒魚、鯊魚筋、肥雞、豬蹄筋共燴一處，恆喜用焉。」

《天啟宮詞》也提供了佐證，證明明熹宗的特別嗜好：「上喜用炙蛤、鮮蝦、燕菜、鯊翅諸海味十餘種，共膾一處食之。」這裡多了一味「燕菜」，就是俗稱的燕窩。

明熹宗喜歡吃的這道菜，形式上接近「東北亂燉」，內容類似南方的「佛跳牆」，其滋味綿長，口感極佳。

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