美食推薦：紅酒腐乳燒豬手，豬蹄玉米湯，節節高升，雞翅包豆角

紅酒腐乳燒豬手

材料：生豬手、紅酒、紅腐乳、姜、老抽、冰糖、食用油、鹽

做法：

1. 豬手洗乾淨砍成小塊，冷水下鍋焯掉血水，瀝干水分備用。

2. 冷鍋燒熱後倒入食用油，油燒熱至5分時，轉中小火，放入冰糖，用鍋鏟慢慢翻炒至冰糖融化。

3. 冰糖融化後倒入豬手和薑片，翻炒至豬手均勻裹上糖漿。

4. 3-5分鐘後，倒入腐乳繼續翻炒，加入適量老抽。

5. 倒入紅酒，以浸過豬手為宜。轉大火煮2分鐘，倒入適量的水，煮開後倒入高壓鍋小火燜燉30分鐘左右，豬手燉到香軟，紅酒和腐乳的味道完全滲進豬手。如果想湯汁更濃縮，最後可以倒出炒鍋翻炒幾下收汁。

雞翅包豆角

材料：雞翅400G、豆角8根、蒜末、糖、黃酒、生抽、 鹽、生粉、雞精

做法：

1、雞翅去骨，加入糖、黃酒、生抽、 鹽、生粉腌制半小時以上；

2、豆角對半切段，蒜末備用；

3、 雞翅奄制好後，將豆角插在雞骨的位置，下油鍋煎至兩面金黃；加少許鹽，改小火慢慢煎，中間加2-3次黃酒，煎熟盛盤 ；

4、 鍋 洗凈後加半勺油，將蒜末炒香，加水、適量雞精，勾芡，淋在雞翅上；OK拉~

節節高升（糖醋排骨）

材料：豬軟排500g,蔥姜,蒜米醋,生抽,冰糖,料酒

做法：

1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗凈後冷水下鍋，燒開後去血末。帶 血末出凈後撈出排骨沖洗乾淨。

2、把洗凈的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥姜蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

3、起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。

5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。

豬蹄玉米湯

材料：鮮玉米，大料，蔥，薑片，豬蹄，蘑菇精，鹽

做法：1、兩隻豬蹄洗凈切成小塊兒，在開水鍋內冒一下把水倒掉，用砂鍋重新加水，豬蹄，薑片，蔥段，大料。

2、開鍋後轉小火，煮一小時後加入鮮玉米段，繼續煮一小時，加鹽，蘑菇精，出鍋。

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