水煮蝦，萬萬不可直接下鍋煮，少了這一步，蝦肉又腥又老，超難吃

相信過年期間，家家戶戶都會大展廚藝，每一頓飯都是美味佳肴，餐桌上各種美食，應有盡有，燉牛肉、紅燒肉、清蒸魚、冷盤以及各種素菜，既然大魚大肉都有了，當然也不能缺少了大蝦了，蝦肉脂肪含量低、熱量低，肉質鮮嫩，且含有豐富的蛋白質，食用後可以增強人體免疫力，促進腦部和骨骼發育，是過年餐桌上不可缺少的一種美味。

說到大蝦，做法很多，可以蒸、可以煮，還可以炸，但是小編最喜歡的做法就是水煮大蝦，因為可以最大程度地保留蝦肉的營養價值，而且做法簡單，雖然水煮大蝦步驟非常簡單，但也是需要方法的，水煮蝦，萬萬不可直接下鍋煮，少了這一步，蝦肉又腥又老。

首先最好是從市場上買新鮮的活蝦，煮之前一定要將蝦處理並清洗乾淨，水煮之前可以先將蝦放在清水裡浸泡，然後鍋中倒入適量清水，這個時候不要著急把蝦放入鍋中煮，多加一步，蝦肉又嫩又鮮，還沒腥味，就是先往鍋中加入少許的薑片，然後開大火，等到煮開之後，再倒入鍋中少許的白酒，接著就可以放入洗凈的大蝦了，當蝦尾開始變彎之後就可以撈出了，這樣煮出來的大蝦沒腥味，肉質還鮮嫩。

很多人喜歡用冷水煮蝦，而且不放薑片，這樣煮出來的蝦肉會有腥味，肉質還老，不好吃，其實只要在鍋中放入薑片和白酒，還要注意是等水開之後再煮蝦，這樣的蝦肉特別嫩還沒腥味，直接蘸點白醋就可以吃了，大家看完文章學會了嗎？過年期間不妨試試這樣吃，覺得文章有用的話不要忘記收藏。

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