寒隨一夜去，春隨五更來，立春到了，寒風蕭瑟的冬日即將結束，你家的餐桌上還都是大補食材？菜譜該換換啦！初春將至，天氣回暖萬物復甦，這道菜清淡解膩，全家都愛吃！春季氣溫開始升高，飲食上應注意講究清淡，以防助火傷身。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物很容易讓人產生飽腹感，人體會產生疲勞現象。蔬菜中含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，營養師大喬推薦，蔬菜有疏通血管和腸道的特殊功能，肝和心都喜歡它，排毒解油膩，春季多吃蔬菜絕對錯不了！今天小編為大家推薦一道清炒花菜的做法，減脂降糖，促進新陳代謝，為你的身體減減壓！

清炒花菜

By 美樂豬

配料：

菜花 450克、歐芹 2棵、白皮蒜 2瓣、辣椒醬 1勺、精鹽 適量、雞精 少許

烹飪步驟：

1.花菜掰小朵，洗凈瀝干水備用。

2.香芹洗凈切段備用。

3.蒜頭切碎備用。

4.鍋里加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

5.倒入花菜翻炒幾下。

6.加入半碗清水。

7.加蓋大火燜煮。

8.燜大約2分鐘左右，水分微干，開蓋調入鹽和雞精。

9.加入辣椒醬，不停翻炒至水分收干。

10.出鍋前下入香芹翻炒幾下。

11.裝盤上桌即可享用。

12.成品圖。

烹飪小貼士：

1、從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

2、菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

3、擔心菜花不易熟的話，可以在下鍋之前焯一遍水哦！

你們知道春天吃哪些食物最合適嗎？

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