說起用餐規矩，實在是不少，一些老規矩用現代人的目光還真是難以理解和接受，甚至有些迷信色彩，但卻反映出中國人樸素的心理和幾百年來養成的飲食文化風俗習慣。

一是吃飯時不能將筷子插在盛著米飯的碗里，特別是家中有七八十歲老人的，絕對不允許將筷子插在盛滿米飯的碗里。這是因早年間家裡死人後要擺供品，其中「倒頭飯」就是將筷子插在盛滿米飯的碗里。如果將筷子插在盛著米飯的碗里，是對家中老人的最大不敬。

二是吃完米飯後，碗里要一乾二淨，不能有剩餘的米粒粘碗上，老輩人常對年輕人說，碗上粘著米粒，將來就要娶個麻臉的媳婦。實際上是告誡年輕人要養成珍惜糧食和勤儉持家的好習慣。

三是吃米飯不夠時不能說「要飯」或「再要一碗」，要說「再來一碗」或「再盛一碗」，因過去老北京人將街上的乞丐稱為「要飯的」。

四是吃飯時不能吧唧嘴，喝湯時不能出聲音，要用勺一下一下輕輕地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果聲音過大，被視為對旁邊吃飯人的不尊敬和沒有教養，像豬吃食兒。

五是不許用筷子敲打飯碗，飯菜沒端到桌子上時，孩子們要靜靜地坐在桌前等待，如果哪個孩子不懂事用筷子敲打飯碗，大人會馬上訓斥：「我這兒不收要飯的。」因為過去街上的乞丐多是一邊敲打飯碗一邊乞討。

六是全家人圍坐用餐，大人不動筷孩子也不能動。長輩坐正中，其他人依次而坐，一般夫妻要挨著，有的孩子得寵，可以挨著長輩，但是椅背兒不能高於長輩。

七是吃飯時不能隨便換座位，剛開始坐在哪兒，就一直坐在哪兒，不能端著飯碗一會兒坐這兒，一會兒坐哪兒。因為只有街上的乞丐才是要了一家又一家，不斷變化「位置」。

八是吃飯時，若是誰不小心失了手將飯碗、菜盤子等傢伙打碎了，要連忙說一聲「碎碎（歲歲）平安」，以此緩和氣氛，使失手的那位不至於難堪。

再說說大禮節：中國的禮儀據說大多都是從婚喪嫁娶的儀式上衍生出來的。

「三天為請，兩天為叫，當天為提溜」

這是婚娶迎嫁中請客的禮數。發請柬或通知親朋好友，必須在結婚典禮的三天之前完成，要不您就露怯失禮了。三天之前通知，您算是「請」人;頭兩天，您算「叫」人;當天，您這就算是「提溜」人了。懂禮兒的人挑眼，根本就不來。重要的親戚朋友，一般都在婚前一個月上門去通知邀請。

「酒滿敬人，茶滿送人」

待人接客有這麼一講兒：勸酒時要斟滿，倒茶時不能滿，滿了就是在逐客。進一步的說法是：「茶七，飯八，酒十分。」茶倒到七分滿的程度剛好;盛飯到八分滿，過了叫「碰鼻樑」，對客人不尊重。另一方面，講究的客人一般也不「回碗」，也就是一碗之後不再添飯的意思。吃飯的時候不論主客，應該用手平端碗底，如果碗放在桌子上，您也得用手扶著碗沿。

「金雞三點頭」

這是一種致謝的禮數。別人給您斟酒倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下，以示謝意。要是細究的話，食指和中指應該是彎曲起來在桌面叩擊。

「敬酒禮儀」

關於敬酒的姿勢

敬酒時，上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態度要熱情而大方。在規模盛大的宴會上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

關於敬酒的方式

酒在筵席中的作用與菜肴相等，古有「無酒不成席」的說法，所以筵席亦稱「酒席」。大體來說，在酒席上敬酒有如下幾種方式：

1、文敬。這是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。酒席開始，主人往往在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

2、回敬。顧名思義，是指主人在向賓客敬完酒後，賓客再逐個向主人回敬一杯酒，以表達對主人的尊重。

3、互敬。這是客人與客人之間的「敬酒」，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流也得到提升。

4、代飲。指即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關係，在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物。

5、罰酒。這是中國人「敬酒」的一種獨特方式，「罰酒」的理由也是五花八門，最為常見的可能是對酒席遲到者的「罰酒三杯」，有時也不免帶點開玩笑的性質。

敬酒的注意事項

敬酒作為一種禮儀，將中國人的好客之情在酒席上發揮得淋漓盡致，但要有節有制哦！禮節畢至，情感相容，說上一句：「我喝了，你隨意。」既足以表達敬意，又留有餘味。

這些就是祖祖輩輩傳下來的的規矩，千萬要記牢！

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