春節素食菜譜集錦

其實春節餐桌上不一定要大魚大肉，多一點綠色的素菜既賞心悅目也讓腸胃清爽。下面的素食菜譜，既上檔次，還有利身心健康。希望您看了這份春節食譜後，選擇一些您喜歡的清淡素菜，讓您的春節飲食更加健康合理。

法喜充滿

主料：藕、紫甘藍、黃瓜

調料：鹽、糖、味精、植物油、胡椒粉、炸粉

做法：

1 將黃瓜、紫甘藍洗凈，用鹽開水腌制，切成花形作裝飾用；

2 將藕洗凈，切成條狀，用開水焯燙，冷卻，放盤內加鹽、糖、味精、胡椒粉腌制；

3 將炸粉（麵粉、澱粉、蘇打粉）調成糊狀；

4 鍋內放多些油，將藕逐條裹上炸粉，油炸成金黃色，裝盤即可。（食用時可沾花生醬、番茄醬等）

廣結善緣

主料：西蘭花、百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔

調料：鹽、蘑菇粉

做法：

1 西蘭花切成小塊狀洗凈放鹽水泡一會待用。蓮子泡發後，用牙籤挑去中間的芯。銀耳、黑木耳泡發後洗凈撕成小塊。百合剝開洗凈。蓮藕去皮切成片。銀杏洗凈。甜蜜豆摘去頭尾。胡蘿蔔切成刀花待用；

2 先將西蘭花飛水，凈鍋放入少許油，加入西蘭花、鹽、蘑菇粉，炒熟出鍋，擺入盤子周圍；

3 將百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔放入鍋中飛水；

4 將飛好水的原料用油翻炒一會，放入少許水、鹽、蘑菇粉，勾薄芡，即可出鍋擺盤。

福氣逼人

主料：豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根

調料：糖、鹽、醋、澱粉、番茄醬

做法：

1 先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）；

2 木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲；

3 2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁待用；

4 豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火出鍋。

聯繫方式

微信號：南普陀寺

郵編：361005

網址：nanputuo.com

地址：廈門市思明南路515號

友情鏈接

五老峰下

廈門南普陀寺慈善會

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！