無辣不歡的川渝人民，竟是隱藏的吃甜黨？

寫在前面：

過年了，宜大吃N頓，變胖N 1斤（閉嘴）。

年年吃年年喝，想必各位都有點兒膩味。今年我們想帶你一起，整點不一樣的。

從今天到大年初六，七天，我們擺了七桌流水席，酸、甜、苦、辣、鮮、臭 神秘口味，每天換一種主題不重樣。

上車，準備好你的紙巾……擦口水用。

說起甜口的菜，第一想到的便是甜膩膩的水鄉江南。

江南菜到底有多甜？

曾經有古籍記載了明清時期常熟縣（今屬蘇州市）的風俗：「世人由來愛甜口，不妨十倍添糖霜。」

而從近代開始，無錫也形成了幾乎所有紅燒的菜都要加糖的習慣，「甜味」成了錫幫菜的招牌口味。飯館裡的炒青菜和豆腐乾按北方標準都稱得上是甜倒牙，小籠饅頭的湯汁里更是會有一小塊沒有化開的糖。

松鼠鱖魚。

附近的蘇州、上海雖然甜度不及無錫，但菜肴也以甜出名。就算是常州菜，雖然以不甜而聞名於江南，但在北方人嘗起來也帶著明顯的甜味。

是不是只有江浙人愛吃甜？答案是否定的。

都知道四川重慶地界是麻辣重鎮，但你只要去到那裡，或者在北上廣深這樣的綜合型大城市找一家川菜館子，裡面除了麻除了辣，還有一味「甜」。

紅糖糍粑、芝麻冰粉、鍾水餃、甜水麵……用這些甜口的川渝小吃來中和火鍋、串串的麻辣，再好不過了。

鍾水餃。

除了江浙川渝，還有一個地方，一年四季都是甜的——那就是廣東。

「餓唔餓啊？我裝碗糖水比你啊。」糖水可不是放了白糖的水，而是「甜品」在兩廣和港澳人那邊的昵稱。

在廣東地區，糖水是平日里必不可少的存在。多用牛奶、豆類、堅果等，加水和糖熬煮燉成湯狀、糊狀、羹狀或沙狀。除液體外，也有固體和半固體。各種形態的糖水都讓人慾罷不能……

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