美食推薦：麻辣豆腐鍋，涼拌金針菇，洋蔥炒牛肉，八寶菜

麻辣豆腐鍋

食材：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克

輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克

做法：

1.鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉

2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎

3.直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒

5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味

6.加入紅油豆瓣醬炒出香味

7.加入切片草菇，翻炒至變色

8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白鬍椒粉，大火煮開後移入干鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。

涼拌金針菇

材料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；

4、上桌前滴幾滴香油即可。

洋蔥炒牛肉

材料：牛肉、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油、姜蒜、胡蘿蔔、洋蔥、生抽、香蔥

做法：

1、牛肉解凍後去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中

2、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油

3、順著一個方向攪拌上漿並放置二十分鐘

4、熱鍋涼油，燒熱後下姜蒜炸香，下牛肉片

5、大火快速炒至肉片變白後撈出備用

6、另起一鍋，下洋蔥和胡蘿蔔炒熟，加鹽

7、加入牛肉片

8、淋入生抽調味

9、加入香蔥段炒勻即可出鍋

八寶菜

材料：五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿蔔，黃花菜，豆乾，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精

做法：

1.先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗凈備用，五花肉加生抽腌制，豆乾加食鹽腌制

2.置鍋爆香蒜粒、干辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺

3.按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋

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