立春第一大補，不是羊肉也不是牛肉，而是這種家常菜！
今日大年30 ，好巧，也恰好是立春。今天立春，吃春餅啦！麵粉加它，抗病毒，嫩肌膚，女人小孩多吃哦
立春亦稱「打春」、「咬春」或「報春」，從3000多年前開始，中國古人便開始在「立春」這一天舉行「打春牛」等活動迎接春天的到來。此外，民間還有立春吃春卷的傳統，稱之為「咬春」，人們希望在新的一年裡防病去災。春卷里通常包含著大量春天的新鮮蔬菜，營養價值非常高，口味很好。
今天美美給大家帶來一道簡易的春餅，做法簡單，5分鐘就上桌，墊墊肚子等待晚上的大餐吧！
這個西蘭花煎餅，口感清爽不油膩，多吃更開胃。
西藍花含非常豐富的多種維生素，富含葉酸、鉀、鈣和鐵，能預防高血壓、健壯骨骼、有效預防貧血，可以說是一種萬能的蔬菜。尤其是維生素C的含量更是出類拔萃，每100克的含量居然高達120毫克，不僅可以抵抗感冒病毒，還能預防肌膚粗糙與黑斑，在維持肌膚青春這點上有非常明顯的效果。西藍花抗癌、預防胃潰瘍，還能抗過敏，所以深受大家的喜歡。
要想有效利用西藍花的效果，最好將西藍花同油一同烹調，事先汆燙會使維生素C流失，所以將西藍花做成餅是最健康的烹飪方式之一，西蘭花餅味道清爽，營養最是豐富。
【西藍花早餐餅】
食材 主料 西藍花一個 小麥粉一碗
輔料 油適量 鹽適量 雞蛋一個 酵母適量
過程：
食材都準備好。
西藍花清洗乾淨，用刀將花瓣切下來備用，西蘭花的花瓣比較零碎，容易藏污納垢，最好切下來後再清洗一下。
麵粉、酵母粉、西蘭花瓣碎全部都放入盆里。
加入一個雞蛋和適量鹽。
分次慢慢加入適量溫水，調成較為濃稠的糊狀，濃稠度以剛剛能掛住筷子為宜，將調好的糊糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時。
用筷子將糊糊內部發酵好的氣體充分攪拌出來。
電餅鐺加熱後刷入適量油，用勺子舀起一大勺麵糊，垂直倒在電餅鐺里，垂直倒入，能讓餅成一個邊緣光滑的圓餅狀。
用勺子的背部將麵糊稍微推平，將餅稍微整理成圓形。
煎餅底部微微變色，就可以將煎餅翻個面，兩面煎黃即可。
鬆軟清香的西藍花煎餅就可以出鍋了。
小貼士
1、這個煎餅只需要用到西藍花的花朵，莖部可以另外清炒。
2、發酵好的餅要充分排氣，煎出來後組織更均勻，口感更鬆軟。
3、發酵好的麵餅很容易件數，不用煎得太 黃，麵糊凝固後稍微上色即可。
