大年三十年夜飯，一桌花了近千元，婆婆樂得笑開花，滿足了！
大年三十年夜飯，一桌花了近千元，婆婆樂得笑開花，滿足了！
大年三十就是要熱熱鬧鬧的，因為小姑一直在大洋彼岸，所以每年公婆都是和我們一家三口一起過的年，除夕就是要熱鬧才好，這樣也更能讓大家感受到家的溫暖和彼此的照顧不是？這次年夜飯依然是我掌勺，只是孩子和先生心疼我身體不好，一早就自告奮勇去了市場採購，除夕的菜真的很貴啊，要不是為了吃海鮮，怕是也不會等這天去買了，所有的蔬菜、海鮮和肉統統都漲價，買後來一算這些菜，成本將近千元，不過看見公婆吃的開心，笑的燦爛，我們當晚輩的也知足了。
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看看這一桌，有番茄火鍋，湯底是用了番茄火鍋的底料直接放進去，然後加入姜蔥和水慢慢煮開的，所以湯汁很營養而且又開胃，都是替老人考慮的，當然光光吃火鍋是不夠的，我還特地做了幾道菜，還提前幾天包了餃子，總之足足吃夠2個多小時，個個吃到撐，互相拜年心情美美的，孩子紅包收到手軟，這就是年的味道。
紅燒豬蹄，豬蹄也叫豬手，過年必備的菜，吃了順風順水的，做這個菜重點是炒糖色，少許油放入冰糖炒出糖色，然後加入各種香料（大料香葉桂皮干山楂姜蔥小茴香和花椒粒），接著將焯燙洗凈好的豬蹄放入，小火翻炒至所有豬蹄上色了，然後烹入料酒，加入3勺生抽1勺老抽少許的鹽、花椒粉胡椒粉1小勺陳醋，沒過材料的水燒開，轉小火燜煮70分鐘，最後開大火收汁，放入雞精就好，實在是好吃極了。
這個是鹵牛腱子，都來不及切了，直接上桌，兒子也是直接用手抓著吃，估計味道很誘人。牛腱子切大塊放入冷水鍋中焯燙洗乾淨，然後加入香料（大料香葉桂皮干山楂姜蔥小茴香和花椒粒），適量的水，轉入電壓力鍋，選擇牛肉功能，全程50分鐘，最後根據自己口味增減鹽和雞精，冷卻後切片賣相會更好哈。
這是傳統的閩菜，叫辦酒燉蟶，蟶最好是要買那種黃蟶才夠味夠好吃，這個是孩子買的，沒有經驗，所以賣相不是太好，比較小，洗乾淨吐盡泥沙直接一個個插入燉盅中，然後加入1/3的福建老酒，加入2片姜和蔥白，可以適當加入1勺的水，然後隔水燉個20分鐘就成（冷水下鍋的）
福建人過年是無燕不成席，必須要吃太平燕，有所謂的肉包肉，就是我們叫的肉燕，皮也是肉打工的，久煮不爛，然後加入鴨蛋寓意壓亂來年太平的意思，我買了鵪鶉蛋其實也差不多，老人說不能用雞蛋就對了，直接一起煮開，放鹽調味，最後放芹菜增香，特別的好吃，過年人人都要吃雙份。
今年的九節蝦特別的貴啊，就這麼一點和下面5粒鮑魚，花了260元，但是九節蝦的口感就是比明蝦的好，而且營養也更好一些，蛋白質超級豐富，直接白灼就好，冷水下鍋放入薑片燒開加點料酒然後放入九節蝦，看水再次開了就馬上撈出來，因為蝦是不能煮太久的，否則口感就老了，甜味也會減少的。
這個是粉絲蒜蓉汁蒸鮑魚，大鮑魚去內臟，然後表面劃十字花刀，接著加入1勺鹽抓拿，這一步是為了幫助去腥的，然後洗乾淨，粉絲是提前用溫水泡發的，接著準備蒜蓉汁：幾瓣的蒜加入1勺的水用料理機打成泥，加入生抽香油攪拌好淋在鮑魚上面（粉絲墊盤底），放入燒開的鍋幾分鐘就成，最後再燒熱一勺油淋上去，嗯，好鮮美。
除了上面的熱菜，我還準備了番茄火鍋，買的材料都是手工打造的各種丸子：蝦丸、香菇萬、魚丸、牛肉丸子，一斤35元。對了還買了墨魚，這隻墨魚足足50多元，光下面這盤材料已經過百元了。涮火鍋時候墨魚是要等鍋開了放入哈，然後看見熟了馬上就撈出來吃，煮太久口感會老的，這點要注意哦。而丸子是可以提前放入，慢慢煮味道才更好。
這個就是我們這裡的肉包肉-肉燕了，兒子一口氣買了2盒回來，一盒也要58元，除夕買菜真的好貴好貴啊。
怕老人不夠吃哦，所以我提前幾天自己包了餃子（南方人不擅長這個，請原諒賣相，但是口感超級好，餡料味道很棒的，我用了肉餡和白菜一起做的餡料）包好的餃子放入燒開的水中，注意要加點鹽防粘的，然後開後加入2次冷水，等餃子浮上來就可以吃了。裝了一大盤，看得出老人是真愛吃啊，公公估計吃了半盤吧，嗯，看見這樣身為兒媳婦也感到很欣慰，自己做的飯菜能被認可自然是很幸福的。
火鍋滿滿吃，涮火鍋也是家人增進感情的階段，我是很喜歡的。
這個是雪花牛肉，你別說，物有所值，貴自然是有道理的，這一份200元，公婆和兒子三人消滅掉，牛肉很嫩，味道也特別的好，紅白相間，果然品質不錯的哈。
當然吃火鍋沒有素菜是不能的，這裡我沒有拍全，其實我還準備了冬筍片、豆腐皮和豆腐。白蘿蔔什麼的，另外就是花菜和金針菇了，葷素搭配營養才均衡，這個道理我懂的哈，只是桌子小了一些，沒擺上來拍
然後先生說一定要吃魚，於是買了一條海鱸魚，比起河裡的鱸魚，這個海鱸魚價格自然也就更貴了，夠大條的，花了快200元，買回來我稍微加工下，去內臟和鱗片，然後改刀成魚片，也是涮火鍋時候吃的，熟了沾點芥末和香醋什麼的，味道很鮮美。
這樣的年夜飯，有傳統菜，有創新菜，有熱騰騰的火鍋，一起吃，過年就是團聚，其樂融融的，你們覺得我家的年夜飯如何呢？歡迎大家也在下面留言互動，告訴我你家的年夜飯是怎樣的好嗎？最後，小編在這裡給大家拜年了，新年快樂，吉祥如意！
