「大年初一」來款上素佳湯！美味夠營養，還有良好的健脾益肺、補益氣血、生津開胃、養肝明目、益腎固精、解郁安神等作用

金銀連髮長生湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食

材

金針菜50克，銀杏30粒，金筍1根（約100克），栗子仁150克，花生仁、蓮子各100克，髮菜、銀耳各50克，香菇6隻，腐竹100克。

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

做

法

先將金針菜、銀耳、香菇分別用清泡發後，去除硬梗，洗乾淨，備用；髮菜、腐竹泡發後，洗乾淨，備用；銀杏仁放入沸水中稍焯，撈出去掉種皮及胚芽；胡蘿蔔洗乾淨，去皮，滾刀切厚塊。然後，把銀杏、花生仁、蓮子、栗子仁、胡蘿蔔一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時，再加入備好的金針菜、髮菜、銀耳、香菇、腐竹，繼續煮20分鐘，精鹽、香油調味，即可。

功

用

本饌食材中，金針菜性味甘涼，功能清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒；金筍（即胡蘿蔔）性味甘辛平，功能健脾和中、養肝明目、化痰止咳；銀杏性味甘苦澀平，功能斂肺定喘、止帶濁、縮小便；銀耳性味甘淡平，功能滋補生津、潤肺養胃；花生仁素有「長生果「美稱，性味甘平，功能健脾養胃、潤肺化痰；蓮子性味甘澀平，功能補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；栗子性味甘微咸平，功能益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；香菇性味甘平，功能扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌；髮菜性味甘淡平，功能補血、利尿降壓；腐竹性味甘平，功能清熱潤肺、止咳消痰的功效，腐竹是豆製品中的營養冠軍，含有多種礦物，能補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育，常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，防止高脂血症、動脈硬化等作用。

諸物合用，五臟同調，有良好的健脾益肺、補益氣血、生津開胃、養肝明目、益腎固精、解郁安神等作用，為大年初一上素佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於脾肺虛弱、心腎不足所致諸症的輔助治療。

覺得不錯，請點贊↓↓↓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！