調製萬能滷水配方，5種料缺一不可，不管鹵什麼都又香又入味

說起滷菜，大家可能不知道其中的門道啊，滷菜好不好，全看滷汁好不好。好的滷汁，不管是滷肉還是滷菜味道都不會差。因為滷汁的配方各不相同，所以鹵出來的東西也大不相同。雖說滷汁的配方多種多樣，但還有些東西是必須得有的今天就來為大家介紹必不可少的的幾種配料。

1.桂皮

桂皮是我們日常做菜都會經常用到的調味品，桂皮氣味芳香，能夠去腥提香，適合做紅燒，而且桂皮在葯的方面它的功效與作用也有非常多，如能治健脾暖胃、治療前列腺增生等。

2.八角

這是一種更常見的的調味品，家裡媽媽燉雞燉排骨的時候都會放上幾個八角。而且八角具有溫中散寒、理氣止痛、健胃止嘔、抗菌、生白細胞、驅蟲的功效，可用於治療寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒濕腳氣等多種功效。

3小茴香

這可是滷汁中最必不可少的東西了，有了它，可以去腥提鮮，使鹵出來的肉鮮嫩無比。所以在製作滷汁的過程中，一定要當小茴香了。有了它，整鍋滷汁都會提升一個檔次。

4陳皮

陳皮大家都是非常熟悉的，簡單來說，就是用橘子皮切絲後晒乾製成的，沒想到的是居然還可以用來做滷汁，陳皮能夠使滷肉更加的提香入味，而且陳皮還有有健脾化痰以及理氣燥濕的作用，常用於脾虛、消化不良、腹脹、噯氣、便秘、痰濕咳嗽等。看來陳皮的功效真是不少。如果大家有心的話，可以自己製作陳皮，可以用來沖水喝，對身體也是大有益處的。

5.丁香

丁香就是丁香花採摘後曬製作而成的，而且丁香的香氣濃郁，味辛，通常在腌制視頻中也會用到。而且丁香的效用也是非常的多，主要有丁香性溫芳香，長於溫中散寒、降逆止嘔，為治胃寒嘔吐、呃逆之要葯。適用於胃寒嘔吐、呃逆，及脾胃虛寒所致之食少吐瀉，亦治妊娠惡阻。丁香入脾、胃經，溫中散寒止痛，可用治胃寒脘腹冷痛。好的滷菜看滷汁，好的滷汁看配料，不管滷汁配料的變化有多大，上面為大家介紹的幾種配料是肯定不會少的，他們不僅有增香提鮮的功效，而且藥用功效也不少，可以說是製作滷汁必不可少的的材料了。如果大家有興趣，可以自己去嘗試製作滷汁哦。

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