分享4道家常菜，做法簡單，幾分鐘就搞定，下酒又下飯
小炒豬皮
材料：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法：
1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
豆腐塞
材料：油豆腐；豬肉；燜肉汁；洋蔥；食用油；生薑；酒；鹽；胡椒；蛋清；醬油；
做法
1、適量的料酒、生薑、鹽、胡椒醬和醬油腌制兩小時。
2、挑選薑片和混合蛋清。
3、油性豆腐挖一個小孔，裝滿肉餡。
4、把鍋里的油加熱，在肉餡上炸一小片豆腐。炸到肉餡，變成金黃色。其他幾個邊翻炒。
5、倒入半碗燜肉汁，輕輕搖動鍋，燉熟。
6、收汁，撒上蔥花即可。
什錦杏鮑菇
材料：杏鮑菇一個；藕；胡蘿蔔；黑木耳；蒜苔；薑末適量；蒜末較多（依據個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量
做法
1、將需要的食材洗凈，瀝干水分，切為大小適中相當的小條狀，胡蘿蔔和藕焯水待用
2、鍋中下少許油，油熱後將花椒粒下鍋爆香，然後倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至新鮑菇出水變軟後盛出待用
3、鍋中下油，將蒜末、薑末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿蔔條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續翻炒
4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可。
涼拌手撕平菇
材料：平菇500克、紅椒1個、柿子椒1個、食鹽適量、醬油適量、醋適量、姜適量、蒜適量、香油適量、白糖適量
做法
1.平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小
2.青紅椒洗凈，切絲
3.鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用
4.水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下
5.快速撈出過涼
6.撈出後再放入開水中燙下
7.撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了
8.平菇過涼後，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去
9.放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量
10.用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用
