蘿蔔百吃不厭的做法，開心順氣，葷素搭配有營養，收藏起來慢慢學
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考。
過年了，今天我們分享一道開心蘿蔔的做法，開開心心的吃，開開心心的玩，不會做飯沒關係，這道菜很簡單，我們盡量把每一個步驟都清晰完整的分享出來，葷素搭配營養均衡。
第一步：準備食材
首先我們準備一下食材：
青蘿蔔一個，青蘿蔔最好選用兩頭粗細差不多的，洗去蘿蔔外皮的泥，清洗乾淨以後削去外皮，切去蘿蔔的頭部和根部。
切成1厘米左右的厚片。
然後拿一個瓶蓋，放在蘿蔔片上面挖去蘿蔔的中心，挖出一個孔。
把切好的蘿蔔挖完以後放在盆中。
大蔥破開切成蔥絲再切成蔥末，生薑切成細絲再切成薑末。
小米椒5克，切成小米椒圈，小蔥切成蔥花。
第二步：調一下肉餡
五花肉一塊清洗乾淨剁成肉末，放在盆中。放入料酒5克，食鹽2克，放入蔥薑末，加入少量的清水，用手攪勻，順著一個方向攪拌。加入清水，可以使肉的口感更加滑嫩。
然後打入一個雞蛋，放入玉米澱粉8克，放入雞蛋和澱粉能鎖住肉末水分的同時還能使肉餡滑嫩。繼續順著一個方向攪拌，並摔打上勁。
最後倒入香油5克，放置腌制十分鐘。
第三步：做開心蘿蔔
十分鐘以後，抓出一點肉餡，我們用雙手左右晃動，把肉餡團成一個個小肉丸，放在蘿蔔的中心部位，擺放在盤子中。
一個一個做完所有的肉丸子。
第四步：蒸開心蘿蔔
鍋內燒水，放上篦子，然後把「開心蘿蔔」放在篦子上面，上鍋蒸八分鐘，八分鐘以後，拿出「開心蘿蔔」，不要被蒸氣湯到手。
控出盤中的湯汁放在盆中，把控出的湯汁倒在鍋中。
開小火，放入生抽6克，調一下湯汁的顏色，湯汁燒開以後，淋入少許水澱粉，勾一層薄芡，然後把湯汁均勻地澆在蒸好的「開心蘿蔔」上面。
最後撒上蔥花和小米椒圈作為點綴，好了，這味道鮮美的開心蘿蔔就做好了，清淡少油無論您喜歡吃葷還是素都能滿足您的需求。
阿飛感謝大家對第一美食的支持，觀看詳細視頻請點擊：學起廚師長的這招，蘿蔔也能吃的高大上，越吃越好吃
