大年初一吃什麼，原來還有這麼些講究？
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作為中國人最重要的傳統節日，春節有著歷史悠久而且豐富多樣的習俗。
然而，生活的變化是如此之快，這些年來，過年的方式也發生了許多改變。
當物質生活越來越豐富，美食變得琳琅滿目的時候，有人卻又開始懷念起記憶中那般慢悠悠的純樸「
年味
」。那麼，大年初一吃什麼呢？
年初一的菜譜，大部分都是有寓意的，團圓飯一桌子邊聊邊吃，吃起來非常香，而且其樂融融。
最常見的有雞鴨魚肉，當然各地習俗都不同。
湖南人年初一吃年糕，湖北人喝雞湯，江西人吃餃子和魚，福建吃麵條，安徽人「咬春」。
南北各有差異，但每道菜譜都有它的寓意哦！
一、餃子
山東是典型的北方省份，過春節的習俗也比較有代表性。
有人說，從山東的過年習俗，可以看到北方大部分省份是如何過年的。
山東人有大年初一吃餃子的習俗，這絕對是家家戶戶春節期間不能少的東西。
就山東各地而言，沒有太大差距，濟南人大年初一吃餃子，其餘的十六個地市也是如此。
二、年糕
湖南春節第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」。
年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
而少部分湖南的苗族群眾，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可「生活甜蜜，五穀豐登」。
三、雞湯
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。
此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」。
年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛。當家人則吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。
四、吃萬年糧
部分地區春節第一餐要吃「萬年糧」，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。
潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝芡實、蓮子等熬成的「五果湯」，寓「生活甜美,源遠流長」之意。
廣東很多地方，初一吃「萬年糧」，做好足夠春節家人吃的飯菜，取「不愁吃喝」之意。
潮汕地區，年夜飯常吃米粉與蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝蓮子等熬成的「五果湯」，寓意「生活甜美，源遠流長」，年味濃濃。
大年初一必知的禁忌
一、早餐忌吃稀飯、葷食
過去的傳統窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家裡整年度都會很富有。
而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素。
吃過了年三十的大魚大肉後，初一當天第一頓飯，全家人卻要吃素食。
「齋」與「災」同音，而吃齋也意味著「吃災」，將新的一年中的各種災難全部「吃掉」，保佑一家人平平安安。
初一午飯吃齋，用粉絲、腐竹、髮菜、冬菇等煮一鍋「羅漢齋」。
寓意這年該吃的素菜都在這天吃完，往後就可大魚大肉，祈求來年順利，所以有「年初一吃齋，勝過吃一年齋」的說法。
二、忌吃藥
除了重病不得不吃之外，一般的補品補藥初一最好不要吃。
中國民間流傳著一句俗語：「初一吃藥整一年，而且啥病也治不好。」
三、忌說「破」和、「完」
餃子煮破了，忌說破，要說「掙了」。吃完飯不能說「吃完了」，要說「吃好了」。
雖然生活條件好轉之後，大魚大肉早就不是人們生活的追求。
但是傳統的食物還是必不可少，這是一代延續一代的民俗智慧，圖個吉祥如意，何樂而不為呢?
家家戶戶的習俗各不相同，這就是我們的「年味」，屬於「勞動」的味道。
大年初一，財神臨門，祝各位看官朋友們，新年行大運，年薪破百萬!
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