春節為什麼要吃年夜飯?吃年夜飯的這些講究,你肯定不知道!
過年是中國最重要的節日,
每年過年我們都要回家吃年夜飯。
那麼春節為什麼吃年夜飯呢?
接下來我們一起看看!
春節為什麼吃年夜飯
年夜飯也叫團圓飯
除夕晚上,家庭成員要儘可能地齊全,許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中,因此這頓年夜飯又稱「團年」。
吃年夜飯有守歲的習慣
守歲從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時分入席,有的人家一直要吃到深夜。根據宗懍《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。
吃年夜飯有什麼講究
年夜飯吃魚
魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材,因為它的寓意吉祥,寓意「年年有餘」,表示新的一年有餘錢、餘糧,一切都很寬裕。
年夜飯吃湯圓
元宵又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裡加入不同口味的餡),再放入鍋里煮食,寓意「團團圓圓」。
年夜飯吃甜食
甜食往往作為年夜飯的最後一道菜出現,祝福往後的日子甜甜蜜蜜。
年夜飯吃餃子
北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著「新年大發財,元寶滾進來」之意。
有的人家包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。
吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫聖張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。
吃年夜飯的誤區
餐前先喝甜飲料
不知何時開始,各種甜飲料成了客人落座之後必不可少的選擇。特別是兒童,不能飲酒,家長便會縱容他們喝可樂雪碧等飲料。然而,碳酸飲料不僅營養價值極低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
相比之下,純果汁、菜汁和鮮豆漿是不錯的選擇,純酸奶則對飲酒者有較好的保護作用。一些餐館自製水果汁、玉米汁、南瓜汁等,口味新鮮,風格時尚,非常值得品嘗。
冷盤魚肉唱主角
宴飲之時,難免會點幾個冷盤開胃。冷盤油脂較少,有葷有素,如果多點一些清爽素食,本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。
然而,多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷盤,使冷盤失去了調劑營養平衡的作用,加劇了蛋白質過剩。
比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜,加上含澱粉食品(如蕎麥麵、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主,配上一兩個少油脂的魚肉類和豆製品。
※純正的燕窩有著蛋白香味,假燕窩多半有這幾種怪味!
※發黑的人蔘果千萬別吃!不只是口感不好那麼簡單!
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