生吃大蒜優點多,特別是殺菌、防腫瘤?但有3種人堅決不能碰大蒜
大蒜,一種普通的「熱點養生食材」,一般多用作配料出現在我們的食餚中。無論是生吃大蒜還是蒜入菜肴,都是很多人偏愛的選擇。說起大蒜,市面上的傳言較多,而且多是關於大蒜的一些神奇作用;吃大蒜,對於身體有何好處?吃大蒜,對於身體又會帶來怎樣的風險?健康吃大蒜,有些知識您需要知道。
打開今日頭條,查看更多圖片在拋開作用物質劑量的前提下,經常吃大蒜可能會有這些作用:
對於人體存在「消毒」作用:
大蒜當中含有一部分「大蒜素」物質,說到具體其成分是二烯丙基硫醚、丙基硫醚等物質,在拋開劑量的基礎上,有著一定的殺菌作用。
另外,對於一些動物實驗中大蒜所體現的作用,在這裡也要稍微給大家提提,比如說大蒜對於消化道腫瘤的一些抑制作用。
當然,需要大家注意的是:
針對於大蒜的作用(功效)來說,更多是在實驗動物中體現的,而動物實驗和人體本身存在差別,並不能直接替換;說到具體,我們單次食用的大蒜量本身有限(一次3瓣左右),其中所含的大蒜素等營養物質的劑量根本達不到實驗中注射的劑量,所以請您科學看待。
大蒜真正能起到的作用:
大蒜,含有豐富的具有揮發性的大蒜素,加入到各種食材中可以起到「掩蓋腥味兒」的作用,本身具有一種特殊的蒜香味道,可以使菜肴的味道(香味)更加豐滿、更加協調。
大蒜對於身體有何「壞處」?
說到「壞處」,其實更多要說到大蒜的刺激作用;正因為大蒜中含有較多的大蒜素,進入身體之後對於腸胃造成較大的刺激。如果您的腸胃(消化系統)本身存在一些問題,如果您本身對於大蒜存在『過敏』情況,那會對身體造成較大的刺激;特別是很多人有時吃大蒜會吃很多,刺激作用會更大。
吃大蒜,您應該健康為之:
大蒜素,需要「科學釋放」:
大蒜素這種物質會以蒜氨酸的形式儲藏在蒜瓣當中,一般只有在碾碎之後才會在蒜酶的作用下轉化為大蒜素;所以建議您各位在食用大蒜的時候可以搗成蒜泥在空氣中存放10分鐘左右再去食用,有助於蒜氨酶轉化為大蒜素。
因人而異,區別食用:
有些人可以吃大蒜,有些人不可食用(過量)大蒜;多於腸胃本身存在問題或者對於大蒜過敏的人群,應該謹慎食用;對於眼部存在疾病的人群或者本身存在心腦血管疾病的人群,也應該適當拒絕。
健康吃大蒜,您首先應該科學看待;大蒜,沒有神奇功能;大蒜,不會治病,更不會抗癌;靠譜食用大蒜,願您身體安康。
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