東北人最稀罕的下飯菜,端上桌都搶著吃,看完別淌哈喇子!
東北人最稀罕的下飯菜,端上桌都搶著吃,看完別淌哈喇子,是的,這道菜就是卧雞蛋,如果你是東北人,過年回家,相信媽媽都會做給你吃的,回家過年想念的不是大魚大肉,一定是媽媽親自做的一碗卧雞蛋,滿滿的的媽媽愛,無比懷念家鄉美食,一人可以輕鬆幹掉一大碗。但是對於很多南方小夥伴來說,可能壓根都沒有聽說過卧雞蛋是什麼東西,這就是南北飲食的差異,一方的水土養一方的人,百里不同風,千里不同俗,不同的地域有不同的飲食文化,南方人可有吃得更多的是蒸水蛋。但是事實上,卧雞蛋做出來比蒸水蛋好吃100倍,並且還特別的下飯。它一道東北經典菜,被稱為最受東北人稀罕的菜之一,簡值是下飯殺手, 食材相當簡單,就是以雞蛋加上簡單的調料蒸熟。但想要做出來味道鮮美,也是有很多竅門的,大家仔細看好咯。
【卧雞蛋】
食材:雞蛋3個,青椒,大蔥,小米椒,胡椒粉,油潑辣子,開水,食鹽,生抽,食用油,
做法:
1、先準備一些調味料,少量的青椒,大蔥,紅椒都洗乾淨,切碎待用。
2、再磕入一個雞蛋,加入食鹽,胡椒粉,也可以加入少量的生抽調味,色澤也會更好看。
3、燒一點開水,倒入碗中,用手打蛋器攪拌均勻,如果能吃辣的話,再放一點油潑辣子一起攪拌均勻。
4、 再磕入兩個雞蛋在碗中,這時候磕入的兩個雞蛋,不用攪拌開。 直拉磕在碗里就行了。
5、冷水上鍋蒸20分鐘,關火之後再燜上兩三分鐘開蓋,香噴噴的非常的好吃,和蒸水蛋完不一樣的口感。這是東北人的特色做法,相信每一個回家過年的孩子都喜會吃媽媽做的卧雞蛋。滿滿的的父母愛的,無比懷念的家鄉美食。
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