讓你在這四道美食里選一道，你喜歡哪一個呢

雙椒豆豉炒蛋

材料：雞蛋；小紅尖椒；大紅尖椒；大蔥；蒜；豆豉；

做法

1準備材料。

2豆豉提前用清水浸泡約十分鐘；蔥、蒜、辣椒分別切碎；泡軟的豆豉洗凈待用；煮好的雞蛋浸入冷水中降溫。

3降溫後的白水蛋剝殼、切片；鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、辣椒碎爆香；聞到香味後放入豆豉；再加入蔥碎，翻炒半分鐘；放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油；加少許鹽，翻炒均勻即可。

蛤蜊香菇魚丸湯

材料：草魚；蛤蜊；鮮香菇；蔥；姜；鹽；油；蛋清；澱粉；

做法

1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；將魚肉片下，去除魚皮；用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；蔥姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁。

2、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用；炒鍋熱油，放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎；加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後，調入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什麼都不需要再加了。

紅椒釀肉

材料：豬肉餡、紅椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、耗油、生抽、白糖、香葉、八角

做法

1、蔥姜切成末，準備一個空碗，放入肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、耗油攪拌均勻，最後打入一個蛋清攪拌；

2、紅椒去籽，從中間切開，攪拌好的肉餡，塞入紅椒中；

3、鍋中倒底油，下入塞好肉餡的紅椒，露肉的面朝下，煎至定型，然後翻面煎至紅椒起虎皮，最後放入香葉、八角，倒入適量溫水，加白糖，大火燒開轉小火，燉10分鐘左右，大火收汁。

香椿拌花生

材料：花生，香椿，鹽

做法

1.鍋里放水燒開，關火後倒入洗凈的花生米，蓋上蓋子泡10分鐘，然後把花生撈出來泡入純凈水裡，泡一晚上就可以了，這樣用手搓一下，就很容易去掉花生的紅皮了

2.香椿洗凈，放入開水中焯一分鐘，撈出過涼水後切碎

3.泡好搓去紅皮的花生米瀝干水分，加入鹽、香椿拌勻即可

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