春節餵養誤區，這 3 個坑千萬別踩

大家過年好呀，我是菜媽。

雖說享受著春節假期，但面對孩子，爸爸媽媽們可不能掉以輕心。以下三個餵養方面的問題，可能讓人不知所措，說不定你就會遇到：

Q1：菜媽，長輩說孩子每天吃紅肉會不消化？

並不會哦。

常見的紅肉有豬肉、牛肉、羊肉、兔子肉等。紅肉是營養學的專用名詞，哺乳動物的肉在未經烹飪前呈現出紅色，這種肉稱之為紅肉。

紅肉含有較為豐富的血紅素鐵，是輔食早期應該被引入的食物，並且，在嘗試引入後，應盡量保證每天 50g 左右的攝入量。

那 50g 紅肉有多少呢？

打開你的手掌，手掌掌心面積、一手指高差不多就是 50g 的紅肉。烹調熟透後，紅肉一般會體積縮水，所以其實也沒有太多。

50g 紅肉就這麼大

圖片來源：作者提供

通常，在添加輔食後，寶寶的消化系統就可以分泌各種消化酶來處理不同的食物了，包括肉類，因此不需要擔心不能消化的問題。

但是這些情況確實會導致不易消化：

大小形狀不合適

對於 1 歲內的寶寶，在輔食中添加紅肉，推薦的形狀依次是肉泥 - 肉末 - 肉丁 / 肉絲。

相對來說，製作細膩的純紅肉泥是比較難的。因此，可以將其與富含澱粉類的食材一同打泥，也可以購買商品化包裝的成品紅肉泥。

形狀過渡示意圖

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沒有選對合適的部位

如果要打成肉泥，選擇瘦肉即可。但如果要製成肉丁或肉絲，那就選擇裡脊部位，口感滑嫩，最適合寶寶們。

如果寶寶對蛋清不過敏，也可以用蛋清提前上上醬。

未徹底燒熟煮透

沒有煮熟煮透可能會引起寶寶胃腸道不適，從冷凍室內取出的紅肉類輔食，一定要燒熟煮透再給寶寶吃。

Q2：菜媽，過年家裡買的皮蛋，可以給孩子吃嗎？

不太推薦。

傳統腌制的皮蛋會用到氧化鉛，鉛含量非常高，常吃這種皮蛋會增加鉛中毒風險。但現在市場上售賣的皮蛋，都不會用氧化鉛來腌制，因此被稱為「無鉛」皮蛋。

不過需要注意的是，在皮蛋的家族裡沒有絕對的不含鉛。每千克的皮蛋中，只要鉛含量不超過 0.5mg，就可以被稱為「無鉛」皮蛋。

至於為什麼不推薦給寶寶吃呢？

可能存在沙門氏菌污染

我們一般通過高溫加熱食物，使得蛋白質發生變性。皮蛋內的蛋白質雖發生了變性，但不是我們傳統意義上的「熟」，它是通過化學方式變「熟」的。

簡單來說就是，生的鴨蛋在鹼性環境中，蛋白質發生了變性。從食品安全形度來說，仍舊可能存在沙門氏菌污染的風險。

皮蛋中鈉含量較高

腌好的皮蛋中鈉含量比生鴨蛋高得多，長期食用會造成額外的鈉攝入。對於 1 歲內的寶寶來說，皮蛋不應被作為蛋類食物攝入。1 歲後的寶寶也應少吃或不吃。

至於有些新聞里說，皮蛋含有大量的亞硝酸鹽，可能與不合規加工有關，正規渠道購買的皮蛋不會存在這個問題。只有用工業用鹽腌制皮蛋，食用過期的、儲存不當的皮蛋，才可能造成亞硝酸鹽中毒。

總而言之：

不建議給寶寶食用直接切開的皮蛋；

1 歲之後可以偶爾給寶寶吃皮蛋瘦肉粥，但是還可以吃更為健康的乾貝瘦肉粥、芹菜瘦肉粥、木耳瘦肉粥呀！

Q3：菜媽，過年家裡人都說孩子瘦，給他買點蛋白粉補補營養有用嗎？

沒必要！

蛋白粉主要分為大豆蛋白粉和乳清蛋白粉兩種，都不適合小朋友食用。

需要攝入蛋白粉，一般是以下兩種人群：

一是無法從食物中獲取足夠優質蛋白質的人群，比如吞咽功能障礙的老年人、某些疾病或術後需要營養補充的病患、因疾病原因無法攝入動物性食物的人群等；

二是健身增肌特定人群或運動員，這類人短時期內為了增肌，需要額外大量攝入蛋白質，與此同時卻不希望攝入過多的碳水化合物和脂肪。此時，蛋白粉里高濃度的蛋白質含量便可以滿足這種特定需求。

為什麼孩子沒必要吃呢？

孩子並不缺乏蛋白質

蛋白粉主要是補充優質蛋白，健康的嬰幼兒童並不缺乏優質蛋白質。對生長發育階段的孩子來說，完全可以從正常飲食中獲取足夠的優質蛋白質，如肉禽魚蛋奶豆，都是優質蛋白的來源。

又幫大家捂好了錢包，開心。

攝入過量蛋白質反而會造成負擔

給寶寶吃蛋白粉會導致蛋白質攝入過量，還會對尚不成熟的肝腎器官造成不必要的負擔。

看到這裡，家長們應該不會再盲目給娃吃蛋白粉了吧~

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