「我這一生，儘是可恥之事」「生而為人，我很抱歉」。小編含著眼淚，摸著自己肉肉的肚子，含著眼淚伴隨著無盡的懊悔，咬下了手上的炸雞翅。真香！小編作為一個減肥健身黨，今天本著獨樂樂不如眾樂樂的心情，為大家帶來的就是這樣一道料理——香酥炸雞，各位不怕胖的小夥伴注意了，炸雞是一道給人幸福的美食，我們要多吃哦。怕胖的小夥伴們更要注意了，逢年過節，多吃一點犒勞一下自己嘛。好了，廢話不多說，讓我們一起來看看，在家炸雞，怎樣才最好吃吧。雞蛋液、麵包糠，下油炸，饞哭隔壁小孩的「鼻祖」就是它

香酥炸雞

By 掌上家常菜

配料：

雞腿 200克、麵粉 50克、雞蛋 1個、麵包糠 100克、精鹽 2克、椒鹽 2克、料酒 2克

烹飪步驟：

1.雞腿中加入鹽，料酒，椒鹽。

2.用牙籤扎幾個小孔，腌制30分鐘。

3.麵粉中加入雞蛋，鹽，清水，調成麵糊。

4.雞腿裹上一層麵糊，再裹上一層麵包糠。

5.下入五成熱的油鍋中。

6.小火炸8分鐘左右，焦黃微脆即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、營養損失 ：經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。

2、難以消化 ：食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。

3、損害健康 ：食用油經高溫加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變為反式結構；如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。

4、熱量大增 ：食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。

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