春節在家宴客必備這道菜，做法簡單寓意好，還能越吃越開胃

春節在家宴客必備這道菜，做法簡單寓意好，還能越吃越開胃！春節不知不覺的過了好幾天了，大家是不是吃得厭煩了呢，味覺簡直麻木了，但天天還是要不斷的在吃吃吃中度過，所以在家中要宴客吃什麼就是一道難題呀，要很開胃地吃肉其實也不是不可能，我分享一道金桔話梅豬手給大家多一個選擇吧，看到名字有沒有想流口水呢，這道肥而不膩的豬手菜在過年時吃也超好意頭，廣東話就是發財就手呢，發財誰不想呢，這也是新春宴客必備菜式之一

金桔話梅豬手裡的金桔與話梅都是在超市裡買的零食，味道本來就是酸甜的，我平時都常買，吃了開胃消滯，還可以順便用來做做菜呢；說回這個豬手的做法，也是很簡單的，我覺得單憑金桔與話梅還不夠酸，就加了點米醋、冰糖，讓這道菜酸甜味非常明顯，濃濃的的梅子味與金桔味，越吃越想吃，超開胃，那個金桔話梅汁拌點飯也能吃上一大碗

金桔話梅豬手

主材料：豬手 1000克，話梅20克，金桔20克，薑片 10克，色拉油 5 克

調味料：醬油 2匙 ，老抽 2匙，冰糖 20克，米醋 100克，酒 10克

豬手清理好表面的毛，用沸水煮去浮沫，撈出濾去水分，待用

把鍋燒熱，倒入色拉油爆，下薑片爆出香味

將之前濾去水分的豬手倒入鍋內，不斷地翻炒，盡量讓豬手干點

這可以加入沸水、醬油、醋、酒，大火燒開，煮30分鐘

30分鐘後加入話梅與金桔（因怕太早放，會煮得太爛不好看），再繼續煮

小火煮60分鐘後再加入冰糖，待糖溶化後可以試試味道，不合自己口味的可以調整

這時候的豬手的軟熟程度已經符合我的口味了，加點老抽調色，再煮1分鐘，即可以關火

金桔話梅豬手是不是很簡單呢，下酒也超棒呢

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