糖尿病患者可以吃紅薯的3個理由，最好按這2個方法吃

遠遠就聞到了烤紅薯的香氣，小張立即精神抖擻地想買一個吃，然後轉念一想自己的糖尿病，心理犯起了嘀咕：糖尿病患者可以吃紅薯嗎？怎麼吃不升高血糖？

糖尿病患者可以吃紅薯

• 紅薯的含糖量是20%左右，100克的紅薯有99千卡的熱量，是100克大米的能量是346千卡，所以從熱量來看，紅薯不屬於高熱量的食物。
• 紅薯的血糖生成指數是54，屬於低血糖生成指數食物，也就是說生紅薯的升血糖速度不快。
• 紅薯的血糖生成負荷是13.3，屬於中等血糖負荷食物，也就是說紅薯的升血糖能力一般。

鑒於以上3個理由，糖尿病患者完全可以吃紅薯。

那如何吃紅薯，升血糖慢呢？

方法一：選擇不熱的紅薯

不同加工方式的紅薯，血糖生成指數不同，也就是升高血糖的速度不同。

紅皮的煮紅薯血糖生成指數是76.7(高於70就是高血糖生成指數食物)，而放涼的紅薯是血糖生成指數是54。

因此，糖尿病患者盡量選擇溫度低的紅薯，升血糖會慢。小張想吃的烤紅薯，還是不要吃了。

方法二：用紅薯代替主食

每100克紅薯的能量約99千卡。100克大米的能量約346 千卡，100克紅薯的能量約相當於25克大米的能量。

100克紅薯有多少

也就是說糖尿病患者吃100克紅薯，需要少吃半碗米飯。

生米對應熟米飯的重量

因為紅薯的蛋白質含量低於米面，如果用紅薯代替主食，多吃幾口富含蛋白質的食物。

在所有薯類中，糖尿病患者除選擇紅薯外，還可以選擇紫薯吃。紫薯富含花青素，能夠保護人體免受自由基的損害，具有抗癌、預防心血管疾病、保護肝臟的作用，花青素對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用。紫薯富含膳食纖維，適合糖尿病合併便秘人群食用。糖尿病患者吃100克紫薯，需減少主食25克。

作者：苑青

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！