健康飲食，歡度春節（一）

春節期間，大多數家庭是魚肉滿桌、菜肴超量、酒足飯飽的狀態；冰箱中也堆滿了各種剩菜。胃腸常被美食弄得十分疲憊。急性腸胃炎、過敏、感冒等已成為節日假期里的多發病，嚴重時還會出現胰腺炎、中風、心肌梗死等疾病。

春節期間

5大常見

不健康飲食方式

據《2016 全球糧食政策報告》和 2016 年國家統計局的數據顯示，我國人均每日肉類消費 162 克，但人均消費的蔬菜類僅為 286 克，低於《中國居民膳食指南（2016版）》（以下簡稱《指南》）所建議的 300~500 克。其他各大類食物的攝入量也常高於《指南》建議，人們總體處於營養過剩的狀況。春節期間大魚大肉的集中攝入極容易造成飽食三餐不停歇、腸胃不堪重負的情況。

傳統的節日聚餐習俗是最後吃水果，各種媒體也宣傳「節日飽餐後吃水果可以刮油排毒、消食解膩」。但此習俗對營養過剩者非常不利。一來水果中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收；二來水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤的作用，飯後吃水果會加重胃腸的負擔；此外，飯後吃水果對於血糖高的人群也很不利。

「過度飲酒傷身」雖已被認可，但聚餐時其替代品——各種飲料中過多的糖分和添加劑對健康的影響常常被大多數人忽視。春節期間天氣寒冷，腎上腺素分泌增多，使腸道對葡萄糖的吸收加快，此時肝糖原輸出增加，但肌肉對葡萄糖攝取卻相對減少，因此，攝入過多含糖飲料，不僅會使血糖快速升高，而且易致肥胖。

堅果是春節期間必備的年貨。近年來，堅果已變為健康零食的代名詞，人們往往將其作為走親訪友的禮物和餐後招待的零食點心。堅果的營養價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多堅果在炮製過程中使用食鹽，多食也會增加鹽的攝入，使人體血管張力增加，加重心腎負擔，促使血壓升高。

春節聚餐，有些人往往以空腹飲酒、先干為敬為開始。空腹飲酒不但容易酒醉，更易引起胃病、低血糖，甚至增加休克的風險。如果飲酒過度，會對身體健康造成極大的損害。長期飲酒還會導致多發性神經炎、胃潰瘍、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中樞麻痹等疾患，進而引發其它疾病。

本文選自《中醫健康養生》2018年2月刊

作者：沈紅藝

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