「餃子餡」好不好吃，全取決於放鹽的時間，很多人就錯了這一步

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人特有的民俗傳統。因為取"更歲交子"之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有"好吃不過餃子"的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴。餃子的諧音"交子"即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。一家老小圍在一起包餃子、吃餃子，團團圓圓，非常的溫馨。

餃子好不好吃關鍵是看餡料，我們常吃的餡料有豬肉大蔥、韭菜雞蛋、羊肉胡蘿蔔等，不管是那種餡料都有營養美味的特點。很多人調餃子餡的時候，會出現餡料不夠入味，味道也不好。其實是因為調餡的時候，放鹽的時間放錯了。那麼和餡的時候是先放鹽還是先放油呢？

餃子館的老闆表示，調餃子餡的時候萬萬不可先放油，因為我們如果先放油話，會將其餘的調料以及蔥、姜的香味擋在外面，雖然聞起來香，但其實餡料沒有入味。所以一定要先放鹽、生抽、蚝油下入，然後將蔥蒜下入，最後加入香油，順時針將肉餡拌勻。這樣拌出來的餃子餡才會非常入味。

還有就是煮餃子，首先將水煮沸，將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了 。如果水煮沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。這樣煮出來的餃子不容易粘連、也不容易煮破。關於餃子餡以及煮餃子的技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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