分享六道春節家常菜，味道不輸山珍海味，收藏起來慢慢做

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紅燒鯧魚

【配料】

生薑 / 大蒜 / 大蔥 / 鯧魚 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、蔥姜蒜切好，鯧魚事先解凍處理乾淨，在肚子上橫切幾刀。

2、平底鍋熱油，蔥姜蒜煸炒幾下出鍋備用。

3、放入鯧魚煎好。

4、放入黃酒去腥調味。

5、放入適量老抽，清水，白砂糖調味。大火煮至湯汁變少為止。

6、煮好之後出鍋，在鯧魚表面放好事先出鍋的蔥姜蒜，淋上湯汁即可。

茄汁日本豆腐

【配料】

青椒 / 洋蔥 / 日本豆腐 / 西紅柿 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、青椒，西紅柿，洋蔥洗乾淨切塊備用。

2、日本豆腐切成相等的小段備用。

3、平底鍋熱油，日本豆腐煎至兩面金黃。

4、把西紅柿倒入平底鍋翻炒至軟爛出湯汁。

5、洋蔥煸炒至軟爛，加入清水煮。

6、加入日本豆腐一起煮。

7、放入青椒翻炒至斷生，撒入食用鹽和雞精調味。

干辣椒炒魚籽

【配料】

魚籽 / 生薑 / 大蒜 / 大蔥 / 干辣椒 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、魚籽洗乾淨瀝干水分，生薑大蒜大蔥切好，干辣椒切段備用。

2、平底鍋熱油，蔥姜蒜煸炒出香味。

3、魚籽煎至兩面金黃。

4、倒入黃酒去腥調味。

5、撒入食用鹽和雞精，倒入干辣椒翻炒均勻。

魚籽豆腐煲

【配料】

魚籽 / 青蒜 / 豆腐 / 生薑 / 大蒜 / 大蔥 / 郫縣豆瓣醬 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、青蒜切好，豆腐切好，蔥姜蒜切好。

2、平底鍋熱油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，魚籽煎至兩面金黃。

3、放入黃酒去腥調味，魚籽煎好之後出鍋備用。

4、平底鍋留油，放入豆腐煎至表面微微發黃。

5、倒入魚籽一起煮。

6、放入半勺郫縣豆瓣醬和清水一起煮。

7、放入青蒜翻炒兩三下。

12、撒入食用鹽和雞精。

紅燒鴨肉

【配料】

土豆 / 鴨肉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 八角 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、土豆洗乾淨切塊，鴨肉洗乾淨焯水。

2、焯好的鴨肉過冷水。

3、青蒜洗凈切好。

4、鐵鍋熱油，生薑大蒜煸炒出香味。

5、倒入鴨肉煸炒至表面微微泛黃。

6、倒入黃酒、清水、老抽、生抽、白砂糖調味。

7、放入土豆一起煮至湯汁收干。

8、撒食用鹽和雞精調味，裝盤，撒青蒜。

【配料】

五花肉 / 生薑 / 大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 蚝油 / 黑胡椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 生菜

【步驟】

1、五花肉切片，放入生薑大蒜攪拌均勻。

2、倒入適量黃酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓勻，腌制1小時。最好腌制半天。

3、平底鍋刷油，放入五花肉，煎至兩面金黃，肥肉捲曲。

4、生菜鋪在盤子里， 放上煎好的五花肉，完工。

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好了，今天的菜譜就分享到這裡，希望大家喜歡。

兔兔在這裡提前給大家拜年啦！

祝大家豬年吉祥，諸事順心，萬事如意！

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