「養生堂」尋找春天裡的那些中藥

飲食 02-10

「養生堂」尋找春天裡的那些中藥

尋找春天裡的那些中藥

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師馮時茵

老人報記者：蔡衛楊通訊員：張秋霞、鎖卓琪

春天，在鄉間、田野上，綠色成了主色調，草木煥發生機。其實，春天的大自然，帶給我們的不僅僅是眼前的美麗，有些我們常見的草木、果實也是治病救人的好中藥！

草藥：

清熱葯為多

在我們小時候的印象中，鄉間、野外的一些草常被作為藥物治一些日常的感冒、咳嗽，有時候也著實有效。

魚腥草性微寒，味微苦，具有清熱解毒、清癰排膿、利尿通淋等作用。藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，被稱為「天然而又安全的抗生素」。現代把魚腥草提取製成魚腥草注射液，廣泛用於治療乳腺炎、肺膿瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、尿路感染等疾病。

蒲公英性味甘、苦、寒，具有清熱解毒、消癰散結等作用。《本草綱目》曰：「婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之，立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、癤腫……」研究表明，蒲公英對金黃色葡萄球菌耐葯菌株、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、綠濃桿菌等均有殺菌作用。常用於乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、鼻炎、咽炎、扁桃體炎、支氣管炎、疔毒瘡腫等多種疾病。

推薦：魚腥草豬肺湯

將新鮮魚腥草洗凈備用；豬肺反覆注水擠壓清洗直至洗至白色後切塊，放入滾水中煮五分鐘撈起備用；瓦煲內放入生薑片和清水，先用猛火煲至水滾，放入豬肺，用中火煲兩個小時左右，加入新鮮魚腥草，稍滾片刻加鹽即可。有清熱化痰、宣肺利氣的作用。

「菜葯」：

種類繁多，選適合的

每年春天，野菜轉眼間就是青青一片，不僅營養豐富、味道鮮美，而且藥用價值高，我們姑且將其稱為「葯菜」。廣州市南沙中心醫院中醫科副主任中醫師鄧聰表示，每種「菜葯」的藥用都有不同，進食時要選擇合適的。

薺菜「菜葯」中的上品，民間有「陽春三月三，薺菜賽靈丹」的諺語。薺菜味甘、性微寒，具有涼血止血、清熱利尿、清肝明目的功效。研究指出，薺菜有較好的降血壓作用、抗氧化，以及抗腫瘤、抗炎、抑菌等作用。

香椿性味甘平，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲等功效。民間有「常食香椿不生雜病」的說法。《唐本草》曰：「葉煮水，可以洗瘡、疥、風、疽。」《本草綱目》記載：「香椿可以祛風解毒，椿葉可生髮，樗根祛蛔蟲。」現代藥理學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等有抑制和殺滅作用。

苦菜又名苦苣菜，性寒，味苦，具有清熱解毒、涼血止血、破瘀排膿等作用。研究發現，苦菜多種細菌有殺滅或抑制作用，對肝炎、咽喉炎、痢疾、支氣管炎、扁桃體炎、膽囊炎、盆腔炎等均有一定療效。此外，苦菜含有豐富的鐵元素，有利於預防和治療貧血。

推薦：薺菜煮雞蛋

將新鮮雞蛋（連殼）煮熟，將熟雞蛋殼敲出裂痕備用；新鮮薺菜整棵（連根）洗凈備用；瓦煲內倒入清水，用猛火煲至水滾，加入薺菜，中火煲至湯汁變色變濃飄出薺菜香味。加入雞蛋，煲15~20分鐘，取出煮黃了的薺菜，加少許鹽調味，蓋上瓦煲蓋，讓雞蛋泡在薺菜湯汁里一天即可食用。有清熱明目、健脾益胃的作用。可以加入生薑、紅棗一起煲，以增強調和脾胃的作用。

「果葯」：

當推桑葚

桑葚為桑科植物桑的果穗，又名桑果、桑葚子。在《中國藥典》中記載：桑葚甘、酸、寒，歸心、肝、腎經，具有滋陰補血、生津潤燥的功效，適用於由肝腎陰虛引起的眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白等症，對津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等也有很好的效果。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師馮時茵表示，新鮮的桑葚是美味的水果，它營養豐富可以直接食用，也可以用來製作葯膳與不同的食材搭配。但是，桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。

推薦：桑葚粥

將干桑葚30克用水浸泡半小時，洗凈；糯米60克淘洗乾淨；將桑葚、糯米一起放入砂鍋中，加水，大火燒開，再改中小火熬至糯米開花，粥汁黏稠，加砂糖適量。可滋補肝腎、養血明目。

溫

馨

提

醒

春天的植物葯多寒，脾胃不好別貪吃！

春天裡這些常見的植物葯多為寒涼，脾胃虛寒的人要切忌貪吃，正常人也不宜過量食用，以免「苦寒敗胃」。如果身體有疾病或體質有虛實寒熱的偏頗，最好諮詢專業醫生的意見後食用。同時，如果吃後感覺身心不舒服，要及時到醫院就診求醫。