老婆餅沒有老婆，咖啡即將沒有咖啡豆你能想像嗎

作為愛喝咖啡的人，我們都會在咖啡上花很多時間：研究咖啡豆的產地、烘焙度，甚至包括咖啡機的品牌，並且要在製作前現磨來獲取最佳的風味。

但是國外一家名為AtomoCoffee的公司與我們的做法背道相馳，他們認為這過於繁瑣。

相反，他們在研製一種根本不需要咖啡豆的咖啡——稱之為「分子咖啡」。

也許你之前聽說過分子料理。這是一種眼見不一定為實的食物，通過微觀的信息來合成一定的味道，而非常規的「種瓜得瓜種豆得豆」。舉個例子，你看到下面的這個煎蛋，或許他是分子料理——用芒果做的蛋黃。

咖啡的味道很複雜，或許酸甜苦都有。而三分之二的美國人對咖啡本身的味道並不滿意，只能通過添加奶球和糖來覆蓋苦澀感。這不僅會讓身體攝入過多的糖分，奶球中的成分植脂末也不健康，會提高心腦血管的發病率。

一杯標準的咖啡的味道、香味甚至口感都是天然物質賦予的，也就是說這種味道是可配製的。

AtomoCoffee公司的微生物專家正在研究這種不使用咖啡豆的咖啡，他希望只保留大眾喜歡的咖啡味，不濃也不淡，通過化學手段合成一杯飲料，而不是再通過採摘和烘焙咖啡豆了。

但有趣的是，這家公司目前在合成的並非直接是咖啡飲品，而是咖啡粉，也就意味著現階段還是需要自己沖煮。

不過還是可以期待，或許在不遠的將來，會有一種合成的咖啡飲料，可以開蓋即飲，並且清甜爽口，無需添加任何輔助的調料。你期待么？

老婆餅沒有老婆，螞蟻上樹沒有螞蟻，咖啡里沒有咖啡豆。

可是一杯咖啡裡面，沒有了咖啡豆，會不會缺少了一些儀式感呢？你是願意在咖啡豆上付出時間，還願意選擇簡單粗暴的方式呢？留言告訴我們。

本文選題：真茹

本文編譯：柴郡貓琦琦

原文來源：msn

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